Wagyu Short ribs
Varudeklaration
Wagyu Shortribs från Agrícola Mollendo, Chile
Producenten Mollendo från Chile producerar något av det mest fantastiska nötkött du kan få. Företaget grundades 2002 och de började föda upp Wagyu då.
Besättningarna härstammar från Thoroughbred Japanese Black, de är bäst avlade och lämnar Japan. dessa är korsade med Black Angus för bästa kvalitet
Agrícola Mollendo är ett chilenskt företag som grundades 2002. Från första början har Mollendo fokuserat helt på att producera premiumkött av högsta kvalitet, alltid under strikta standarder. De försöker alltid attrahera och tillfredsställa kunder från de mest sofistikerade marknaderna runt om i världen, de som har de högsta kraven på kvalitet, djurhållning och smak.
Denna vision kommer från familjen Gras, ägarna till Mollendo. Familjen är också engagerad i vinindustrin i Chile
Shortribs - amerikanernas favoritkött på ben
Shortribs/revbensstek är utmärkt att grilla, köttet är marmorerat och mycket smakrikt. Det kan också bräseras, långkokas och ingå i en klassisk fransk pot-au-feu. Benen ska vara kvar under tillagningen, det ger en mustigare smak. Skär inte bort bindväven, den omvandlas till gelatin under längre tids tillagning och gör att köttet blir mjukt och mört.
Syn på Mollendo
Mollendos vision är att bli erkänd som en expert i världsklass inom premiumkött som förser premiummarknader runt om i världen med produkter för fullständig njutning inom den gastronomiska sektorn.
Ledstjärna
Att leverera en mängd olika högkvalitativa köttprodukter som låter konsumenterna utforska nya smaker och njuta av en bättre upplevelse.
Uppfödning / djurhållning
Deras djur är uppfödda och uppvuxna på fälten i södra Chile, under de bästa djurvälfärdspraxis som finns. Från uppfödningen matas de på ett naturligt sätt, fritt från hormoner och anabola tillsatser. Antibiotika är absolut förbjudet i förebyggande syfte..All produktion sker med en fullständigt språbarhet från uppfödning till slakt.
Att uppnå en bra marmoreringsgrad
I tillväxtstadiet när djuren skall bli lite fetare, sker på de öppna fälten, där djuren strövar fritt, äter gräs samt en balanserad diet ges till djuren för bästa köttkvalitet
Slakt och förädling
Slaktarprocessen utförs under höga och stränga kvalitetskrav, vilket möjlighet att exportera köttet till hela världen då de slaktar i enighet med regelverk för de flesta länder i välrden
Kvalitet för export
Deras områden följer PABCO A-certifieringen, vilket innebär att de exporterar hormon- och anabolfritt kött som uppfyller kraven.
Tillagningstips
Grilla i ugn, low & slow eller bräseras, långkokas och såklart ingår de i en klassisk fransk potau-feu. Benen ska vara kvar under tillagningen, det ger en mustigare smak
Short ribs är nötköttets motsvarighet på grisens kamben. En grymt smakrik köttdetalj som med rätt tillagning blir rejält mör och saftig. Low
& slow passar perfekt som tillagningmetod, antingen i ugn eller på grill med en god glaze eller rubb så når du bästa resultat. Ge det lite tid och kärlek
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
