Wagyu Oxfile
Varudeklaration
Wagyu Oxfile- Chiles stolthet
Oxfilé - när lyx får ett namn alla känner till.
Producent Mollendo från Chile producerar något av det mest fantastiska nötkött som du kan få tag på. Företaget grundades 2002 och de startatade sin uppfödning av Wagyu då.
Besättningarna härstammar från Fullblods Japanese Black, det är de bästa som avlas och lämnar Japan. dessa korsas med Black Angus för bästa kvalitet
Agrícola Mollendo är ett Chileanskt företag som grundades 2002. Redan från början har Mollendo fokuserat fullständigt på att producera premiumkött av högsta kvalitet, alltid under strikta standarder. De försöker alltidattrahera och tillfredställa kunder från de mest sofistikerade marknaderna runt om i världen, de som har de högsta kraven på kvalitet, djurhållning och smak.
Denna visionen härstammar från familjen Gras, ägarna av Mollendo. Familjen är också involverade i vinindustrin i Chile.
Vision
Mollendos vision är bli erkända som en världsklassig expert inom premiumkött som förser premiummarknader runt om i världen med produkter för fullständig njutning inom den gastronomiska sektorn.
Ledstjärna
Att Leverera en variation av högkvalitativa köttprodukter som låter konsumenterna utforska nya smaker och njuta av en bättre upplevelse.
Uppfödning/djurhållning
Deras djur är uppfödda och uppvuxna på fälten i södra Chile, under de bästa djurvälfärdspraxis som finns. Från uppfödningen matas de på ett naturligt sätt, fritt från hormoner och anabola tillsatser. Antibiotika är absolut förbjudet i förebyggande syfte..All produktion sker med en fullständigt språbarhet från uppfödning till slakt.
Att uppnå en bra marmoreringsgrad
I tillväxtstadiet när djuren skall bli lite fetare, sker på de öppna fälten, där djuren strövar fritt, äter gräs samt en balanserad diet ges till djuren för bästa köttkvalitet.
Slakt och förädling
Slaktarprocessen utförs under höga och stränga kvalitetskrav, vilket möjlighet att exportera köttet till hela världen då de slaktar i enighet med regelverk för de flesta länder i välrden.
Kvalitet för export
Deras fält följer PABCO A certifikationen, vilket betyder att de exporterar hormon- och anabolfritt kött som följer kraven.
Tillagningstips
När du ska grilla oxfile är det viktigt att tänka på att inte tillaga filen för länge och för fort, då blir köttet lätt torrt eftersom det saknar insprängt fett. Vi rekommenderar att oxfilen är rumstempererad innan tillagning, eftersom värmen ska fördelas jämnt. Innan tillagning kryddar du din oxfile med valfri krydda, därefter låter du det gotta till sig en stund. Du kan tillaga oxfilen hel eller i tjocka biffar om ca 125gram, biffarna grillas på hög temperatur ca 2–3 minuter per sida. Därefter låter du köttet vila en stund innan servering.
För att få till en perfekt helgrillad oxfile lägger du den på grillen i en hög temperatur för att köttet ska få yta, därefter flyttar du biten till indirekt värme i ca 40–50 minuter. Indirekt värme får du i ugnen, eller på den delen av grillen som inte har direktvärme. Det gör att filen bibehåller vätskan och håller sig saftig. Därefter låter du oxfilen vila en stund innan servering. Om du är osäker på när köttet är klart är det lättast att använda en termometer, då kan du se när köttet nått önskad innertemperatur.
Tillagninsskala Innertemperatur
Blodigt 53 °C
Medium 58 °C
Välstekt 70 °C
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
