Wagyu Oxfilé (Head & Tail)
Varudeklaration
Wagyu Oxfilé - Head & Tail, Darling Down från Australien
Wagyu producenten Darling Downs från Australien producerar något av det mest fantastiska nötkött, som du kan få tag på i hela världen.. Företaget är ett av Australiens äldsta och största uppfödare av nötkött. AAco grundades redan 1824 i Queensland, Australien vilket gör att tradition och kunskap har förmedlats vidare genom århundraden. Kunskap och tradition som verkligen gör skillnad på slutprodukten dvs köttet.
En populär "biprodukt" som blir över när vi skär ut våra Chateaubriands. Samma fantastiska oxfile men men "hjärtbiten/mittbitten" är bortskuren. Kvar blir svans och huvud eller HEAD & TAIL som vi kallar det.
Superprisvärt kött som går att tillaga på en massa olika sätt, eller använda som kött till er råbiff, Stek hel i ugn eller gör en lyxig oxfilegryta. Fantasin sätter gränsen. Dock är kvaliteten fortfarande top notch.
Information om styckdetaljen
Oxfilé är synonymt med lyxigt och läckert. Den har helt enkelt varit den mest exklusiva och eftertraktade delen av djuret, sedan länge tillbaka. Idag har medvetenheten dock ökat om att djurets olika delar alla har sina särskilda förtjänster, men oxfilén rankas nog ännu högst av många fortfarande.
Oxfilé en av få bitar som knappt kräver en beskrivning. Det är den enda muskeln som sitter på insidan av skelettet hos djuret, förmodligen därför den är så mör och god. Den milda och runda köttsmaken kräver inga krångliga smaksättare utan det brukar bli bäst med bara salt, peppar och att tillaga den perfekt enligt ditt önskemål gällande hur blodig man önskar köttet.
Tillagningstips
Oxfilé är vanligt att man helsteker eller skär till skivor som sedan grillas eller steks, så kallad tournedos. Oxfilén är också underbart att linda in i bacon eller i smördeg som en Biff Wellington.
Alla vill ha till sitt kött olika tillagat. En del gillar en röd köttbit, så kallad rare, medan andra gillar mediumstekt med rosa kärna. Det finns förstås också de som vill ha sin köttbit helt genomstekt. Med hjälp av en stektermometer är detta inga problem.
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
