Namishi Wagyu Oxfilé
Varudeklaration
Wagyu oxfilé - Premium wagyukött från Namibia
Namishi - öppnar upp en ny värld av wagyu. Gör gott på fler sätt.
Sydafrika är sedan tidigare känt för goda viner, varmt klimat, safari och att man är storätare av köttprotein av olika slag. Namibia som land, där vårt unika wagyukött kommer ifrån, ligger sydväst på den afrikanska kontinenten.
Oxfilé - den möraste biten - det vet ju alla!
Oxfilé är synonymt med lyxigt och läckert. Den har helt enkelt varit den mest exklusiva och eftertraktade delen av djuret. Idag har kunskapen ökat om djurets olika styckdetaljer och alla har sina särskilda förtjänster, men oxfilén rankas nog ännu högst av många.
Nytt varumärke - och kött gör entré på den Skandinaviska marknaden
Namibia är ett stort och glesbefolkat land på den södra delen av Afrikas västkust. En tredjedel av landytan utgörs av öken. Det råder politisk stabilitet i landet som är ganska välmående med afrikanska mått mätt. Ekonomin baseras på rik tillgång av mineraler och fisk, samt på storskalig boskapsskötsel.
Läs mer om Namibia, klicka här
Det namibiska köket är känt för sitt viltkött men är även en stor producent av nötkött och får. Även skaldjur och fisk är tillgängligt från landets kustregion. Den tyska kolonialperioden har också påverkat den lokala kokkonsten, man äter en mängd olika korvar, bröd, kakor och bakverk. Traditionell mat i landet är t.ex. gröt och soppa gjord på majsmjöl, hirs eller cassava. Till detta äter man t.ex. fisk, köttgrytor, grönsaker och mjölkprodukter.
Wagyuköttet kommer från naturligt betande djur vilket ger väldigt hög och jämn kvalitet och extremt god smak. Namishi är kött från är en blandras mellan wagyu och en afrikansk djurras, Bonsmara, vilket gör att djuren tål den namibiska värmen på ett bra sätt. Wagyuköttet hanteras under närmast sterila förhållanden från slakt till leverans. Allt nötkött från leverantör är spårbart tillbaka i kedjan till den specifika uppfödaren/gården. Full spårbarhet är en självklarhet.
Gräs och kornfodrat för en högre MBS.
Djuren är gräsfodrade till största delen av sitt liv men de får även en väl utvald kost på korn för att uppnå den marmoreringsgrad som varumärket skall leverera, minimum +5 och upp till 7-9
Namishi wagyukött- en produktrange bestående av 2 olika marmoreringsgrader 5-7 och 7-9
För båda kvaliteterna gäller samma höga krav på marmorering, sortering, djurhållning och spårbarhet. 5% av våra omsättning sätts även in i en fond som går direkt tillbaka till Namibia för att skapa ännu fler arbetstillfällen inom jordbruk och djuruppfödning.
Tillagningstips
När du ska grilla oxfile är det viktigt att tänka på att inte tillaga filen för länge och för fort, då blir köttet lätt torrt eftersom det saknar insprängt fett. Vi rekommenderar att oxfilen är rumstempererad innan tillagning, eftersom värmen ska fördelas jämnt. Innan tillagning kryddar du din oxfile med valfri krydda, därefter låter du det gotta till sig en stund. Du kan tillaga oxfilen hel eller i tjocka biffar om ca 125gram, biffarna grillas på hög temperatur ca 2–3 minuter per sida. Därefter låter du köttet vila en stund innan servering.
För att få till en perfekt helgrillad oxfile lägger du den på grillen i en hög temperatur för att köttet ska få yta, därefter flyttar du biten till indirekt värme i ca 40–50 minuter. Indirekt värme får du i ugnen, eller på den delen av grillen som inte har direktvärme. Det gör att filen bibehåller vätskan och håller sig saftig. Därefter låter du oxfilen vila en stund innan servering. Om du är osäker på när köttet är klart är det lättast att använda en termometer, då kan du se när köttet nått önskad innertemperatur.
Tillagninsskala Innertemperatur
Blodigt 53 °C
Medium 58 °C
Välstekt 70 °C
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
