Svensk oxfile
Varudeklaration
Svensk oxfile från The Fat Cow
Kött av bästa kvalitet från Scan, Sverige
Svensk Oxfilé - när lyx får ett namn
Kändisen som inte kräver någon förklaring. Vill man bjuda på mör lyx - då är det självklart en oxfilé som gäller.
Allt vårt svenska kött kommer från djur som är födda och uppfödda på Svenska gårdar. All vår slakt, styckning och paketering sker i södra Sverige. Vi har arbetat med slakt och styckning i lite drygt hundra år så vi har en bred erfarenhet, god kunskap och bra relationer till våra lantbrukare.
Handtrimmat och putsat kött som är speciellt utvalt av slaktarmästaren. Gräsfodrat vilket ger en annorlunda och god smak, vilket skiljer sig från ex ett amerikanskt kött som är uppfött både på korn och gräs. Ktötet kommer främst från Svensk låglandsboskap även förkortat SLB, även kallad Svensk Holstein eller Svensk röd och vit boskap, SRB, även kallad svensk rödbrokig boskap, är tillsammans med Svensk lådglandsboskap den vanligaste mjölkkorasen i Sverige.
Information om styckdetaljen
Oxfilé ärtroligtvis den enda av alla styckdetaljer som inte kräver en beskrivning. Det är den enda muskeln som sitter på insidan av skelettet hos djuret, det är därför den är så mör och god! Den milda och runda köttsmaken kräver inga onödiga kryddningar eller smaksättningar - filén blir oftast godast med bara salt och peppar. Håll kolla på innertemperaturen vid tillagning. Använd termometer!
Tillagningstips
2. Torka av oxfilén med hushållspapper så ytan är torr.
3. Häll upp olja i en kall panna, helst gjutjärn och hetta upp ordentligt. Lägg i köttet så att du inte täcker med än 2/3 av stekpannans yta, annars kyls pannan ner av köttet. Salta och bryn köttet på alla sidor. Tillsätt sedan en generös klick smör, en krossad vitlöksklyfta och örter om du vill. Välj en ört som är ganska tålig som timjan, rosmarin eller salvia.
4. Ös köttet med smöret i pannan medan du steker. Hett tips! Flytta köttbiten till andra sidan i stekpannan när du vänder, för där är det ju varmare om den sidan varit tom innan. När köttet fått en fin yta lägger du över det i en ugnssäker form. Låt smör, vitlök och örter följa med i ugnen.
5. Använd en köttermometer för att få köttet som du vill ha det. Oxfilé är en exklusiv råvara så det är viktigt att hantera den varsamt och inte översteka så att köttet inte blir torrt och tråkigt. Thomas steker oxfilén på 120 grader till 48 grader (temperaturen stiger när köttet får vila).
6. Låt oxfilén vila innan du serverar så att köttsaften hinner fördela sig i köttbiten och inte rinner ut när du sätter kniven i den
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
