Svensk svart vitlök, 50gr
Varudeklaration
Svart vitlök, producerad av KRAVODLAD vitlök, svensk (fermenterad vitlök) 50 gr
OBS! Går bara att beställa i samband med köttleverans
Att tillverka svart vitlök är inget hastverk – hantverksmässig produktion tar tid
Dessa umami-stinna mjuka, saftiga godsaker med smak-och doftnoter av balsamico, choklad, lakrits, anis, läder, rök & tryffel packas sedan och är redo att förgylla allt från majonnäser, dressingar, pastarätter, grytor, glazer, smör, kötträtter och till och med desserter.
Råvaran:
Vitlöken sätts i jorden i oktober/november och skördas i slutet av juli, året därpå. Då har vitlöken fått växa sig stor och fin. Vitlöken odlas helt ekologiskt hos en KRAV-certifierad bonde i Vellinge @dengrönafabriken.
Processen:
När vitlöken skördats får den först ligga en vecka på fältet och torka blasten.
Sedan skärs blasten av och vitlöken tas in i egen lada för vidare långsam torkning på luftiga ramar under tak. Torkningen sker under 3-4 veckor.
Efter första torkningen kommer nästa steg, att rengöra, rensa och storlekssortera vitlöken. Endast de bästa vitlökarna väljs ut. Efter sorteringen läggs vitlökarna på rostfria plåtar i en speciell värmekammare som med hög luftfuktighet och en värmecykel processar vitlöken i 9 dagar. Här mjuknar vitlöken och börjar ändra färg till en mörkbrun ton och får en sötsyrlig smak.
Därefter startar vi en torkprocess där vitlökarna sakta torkar och där de får sin lite sega konsistens och djupa mörka färg. Torkningen tar ca 5-15 dagar, allt beroende på vitlökens storlek och fukthalt från starten
Fermenteringsmaskin drivs till 100% av solenergi från gårdens egna solceller.
När vi slutligen tar ut vitlökarna ur maskinen läggs de på i rena luftiga backar och får sedan mogna 3-4 veckor i ett svalt mörkt rum för att samla smakerna och utveckla sin karaktäristiska arom.
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
