Hel Ryggbiff (Striploin) stek
Varudeklaration
Hel Ryggbiff/hel stek från The Fat Cow
Våra högkvalitativa och supergoda The Fat Cow hel ryggbiff (Striploin) kommer från Sydamerika. Exklusiva, väldigt prisvärda hel "stock" som är putsad och klara att tillagas hel på grill/ugn eller i röken. Djuren är gräsfodrade och de strövar ute fritt på fälten vilket ger ett mört och gott kött. Vår logo, The Fat Cow, garanterar en mycket hög och jämn kvalitet på köttet, alltid.
Vår leverantör Pampeano är specialiserade på att får fram kött från rasen HEREFORD. En erkänt fin köttras som alltid levererar premiumkött. Djuren frodas, växer och mår bra i Brasilien, precis vid gränsen till Uruguay där förutsättningarna för uppfödning av djur är näst intill perfekta. Rent vatten, frodigt gräs, stora utomhusarealer ger korna en bra uppväxt.
Tillagningstips
Tips på helgrillad ryggbiff: Blanda en valfri marinad, din favorit. Putsa eventuellt köttet och lägg det i dubbla plastpåsar. Blanda marinaden och häll på den i påsen. Se till att köttet täcks ordentligt av marinaden. Låt ligga i kyl minst 2 timmar, helst över natten. Torka av köttet och grilla det på medelvarm gasolgrill eller över indirekt kolglöd. Lägg på lock. Vänd flera gånger under grillningen. Grilla tills innertemperaturen är 5860°, det tar ca 45 minuter-1 timme. Låt köttet vila i smörpapper ca 20 minuter innan det skärs upp. Salta köttet före servering, arrangera kanske enligt nedan:
Tillbehör till helgrillad ryggbiff, ingefärsrostade rotfrukter, paprikacoulies samt kaffesky
ingredienser
1 styck paprika (röd/gul/orange) - 1 kilo blandade rotfrukter - 2 klyftor vitlök
0.50 kruka Timjan (färsk) - 150 gram Ingefära (inlagd) - Olivolja - Salt & peppar - Mixer - food processor
Förbered: Dela paprika på hälften och ta bort skaft och det vita. Lägg dem på en plåt och strö över olivolja, salt och peppar.
Sätt ugnen på grill 250°C.
Skala rotfrukter och skär i bitar (2x2 cm). Putsa köttet från fett och hinnor.
Skär köttet i tjocka skivor.
Brygg kaffe.
Grilla: Ställ in paprika i ugnen och grilla i cirka 5 min, tills ytan är lite bränd. Ta ut. Blanda rotsakerna på en stor ugnsplåt med krossade vitlöksklyftor, olivolja, lite hacka timjan, salt, peppar, samt syltad ingefäran. Ställ in i ugnen i 15-20 minuter. Vänd efter halva tiden och sänk då till 150 grader och låt stå med luckan öppen.
Sås: Fräs tomatpuré i olivolja på medel-värme tills den nästan fastnar på botten, men utan att låta den bli svart.
Tillsätt kaffe, soja, kalvfond, kanelstång och vatten. Låt småkoka tills halv mängd.
För tjockare konsistens, tillsätt lite matlagningsmjöl.
Coulis: Dra av skalet från paprikan och mixa i en matberedare eller med mixer till jämn konsistens. Salta och peppra.
Servering på fat med ruccola
Förbered ett fat med ruccolasallad som är tvättad. Ringa på lite kvalitetsolivolja på salladen.
1. Skär köttet i så tunna skivor du bara kan och lägg det ovanpå rucolan.
2. Ringla över lite balsamicokräm och hyvla över rejält med parmesanost.
3. Servera och bli kvällens kockmeister
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
