Lyx Porchetta
Lyx Porchetta - The Fat Cow way
Italiensk klassiker i vår tappning. Vi gör en PORCHETTA 2:0
Vi har tagit en fläsksida, svålat av den, fyllt den med en grym kryddblandning och DESSUTOM adderat en härlig ,saftig och fet bit karré i mitten. Sen har vi rullat ihop härligheten och bundit ihop denna härliga köttbit/porchetta till en fet, saftig härlighet, en PORCHETTA 2:0. Kött, fyllt med kött
Porchetta är en spännande italiensk traditionell kötträtt, normalt tillagad av gris, bla som man fyller med vitlök, fänkål och rosmarin och sedan rullar ihop till en rulle. Den här rullade smakrika maträtten kan med fördel lagas dagen före.
Information om styckdetaljen/produkten:
Porchetta är en spännande italiensk traditionell kötträtt, normalt tillagad av gris, som bland annat fylls med vitlök, fänkål och rosmarin och sedan rullar ihop till en rulle. Den här rullade smakrika fläskrätten kan med fördel lagas dagen före. Det finns många olika recept för innehållet i rullen. många recept innehåller även en salsichia dvs färsk korv eller kanske lever eller annat köttprotein. Även citron är en vanlig ingrediens.
Porchetta är nästan alltid gjord av griskött, ibland karré men oftast sida/slag på grisen (samma typ som man använder till bacon).
Tillagningstips
Ta av köttet när det har en innertemperatur på 65 °C och låt det ligga i minst 30 minuter före servering, så att innertemperaturen hinner stiga. Porchettan ska inte vara övertäckt. Det är viktigt att köttet får vila, eftersom det även gör att köttsafterna sätter sig och ger ett saftigare resultat.
För att svålen ska bli riktigt krispig är det en bra idé att salta den dagen innan. Då dras vätskan ur.
Tips två, koka upp 2 liter vatten med salt i. När vattnet kokat upp så häller ni försiktigt på vatten på den otillagade Porchetta, runt hela i onmgångar. Detta gör att svålen blir mer krispig när ni grillare den
På grillen eller i ugnen
Gnid in rullen med olivolja, flingsalt. Lägg köttet i en ugnsform och häll vin i formen. Grilla på indirekt värme under lock i 3–4 timmar. Vänd runt då och då och ös på med vätskan. Detta fungerar även vanlig ugn.
För att svålen ska bli riktigt krispig är det en bra idé att salta den dagen innan. Då dras vätskan ur.
Tips två, koka upp 2 liter vatten med salt i. När vattnet kokat upp så häller ni försiktigt på vatten på den otillagade Porchetta, runt hela i onmgångar. Detta gör att svålen blir mer krispig när ni grillare den.
Näringsinnehåll
Kolhydrater 0,7 g
Varav sockerarter 0,4 g
Protein 18 g
Salt 0,8 g
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
