Japansk Wagyu Ryggbiff A5 (Striploin)
Varudeklaration
Äkta japansk 100% fullblodswagyu, Ryggbiff. Unikt, silkeslent och ljuvligt
Det mytomspunna Japanska wagyuköttet anses av många vara världens finaste kött – och kanske med rätta. Med sin vackra marmorering, silkeslena textur och enastående smak bjuder ett äkta wagyukött på oförglömlig njutning för alla dina sinnen. Sprängfyllt med aromatiska oljor och fettsyror och så mört att det bokstavligen smälter på tungan – en fet dröm för varje köttälskare.
Äkta wagyukött från Japan är helt enkelt något annat. Läs mer om wagyu, klicka här
Äkta japansk Wagyu Ryggbiff - eller Striploin som vi även säger. En klassiker som aldrig går ur tiden.
När man vill vara säker på att gästen blir nöjd, man chansar inte. då är ryggbiffen given. Denna detalj är kompakt men enormt marmorerad
Wagyu (Wagyu betyder - “japanskt nötkreatur”. Tecknet wa betyder “harmoni, fred”) är i Japan definierat som kött från nötkreatur som fötts upp och slaktats i Japan, men förutsatt att det handlar om någon de fyra djurraserna; Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Polled och Japanese Shorthorn. Japanese Black är vanligast förekommande då det är det djur som levererar det mest marmorerade och därmed möraste köttet.
TheFatCow är även certifierade att få sälja WAGYU KOBE beef, läs mer här
Djuren fodras med frodigt gräs samt rostade soyabönor som spannmål i minst 650 dagar. Detta ger den sötare, lenare och saftigare texturen på köttet. Givetvis är fodret GMO fritt samt att tillväxthormoner och antibiotika i förebyggande syfte, helt förbjudet.
Tillagningstips
Skär du biffen i vald tjocklek på biffar (ca 200/250gr) eller så tillagar man biffen hel. Vi rekommenderar att när man grillar skivor så grillar eller steker dem på hög värme. Krydda med salt, timjan, rosmarin och kanske lite pressad vitlök. Viktigt att pannan/grillen är varm. Lägg på biffarna och låt dem ligga kvar ca 2,5 minut per sida. Vänd inte köttet hela tiden utan låt det ligga kvar på grillen och få en härligt yta.
När du grillat på båda sidor, låt köttet vila någon minut och krydda upp lite till med kanske lite peppar och mer salt. Njut! Viktigt att veta är att Wagyukött är mörare och fettet har lägre smälttemperatur. Håll koll på temperaturen på köttet.
Tillagning; Wagyu med Gomadressing med ris/nudlar
INGREDIENSER
100 g kobe eller japansk wagyukött (går att tillaga större köttmängd)
salt
GOMA DRESSING
200 g tahinipasta
80 g sesamolja
100 g mirin
75 g sake
20 g ättika av ris
2 g salt
7 cl vatten
1 stk morot
2 stk. silverlök eller salladslök
0.5 knippe rädisor
1 dl Sockerärtor,
En handfull ärtskott
Gör så här:
Putsa köttet (om det behövs) Tänk på att fettet på Wagyu är gott och en delikatess. Blir det ngt avputs så salta detta och tillaga som svål
Temperera köttet till rumstemperatur tänk på att inte låta köttet bli för rumstepererat då smältpunkten på Waguy är högre dvs smälter lättare
Krydda med salt, steks på hög värme på platta, grill, järn eller liknande. Tänk på att fettmängden är högre i Wagyu så köttet brinner lätt om fett smälter och droppar på elden
Skär grönsakerna i strumlor.Vänd ner Gomadresssing och pressa över citron , tillaga och dtrö över sesamfrö. Toppas med ärtskott
Skär köttet i strimlor och tillaga på hög värme enligt ovan, ex stekhäll
Gomadressing: Flambera mirin og sake,tillsätt Tahinipasta. Rör sammam ned resten av ingredienserna, pressa över färsk citron
Tillaga ditt favorittillbehör nudlar eller ris
Njut!
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
