Dry Aged - Amerikansk Entrecôte
Dry Aged - Amerikansk Entrecôte
Dry Aged - Amerikansk Entrecôte

Dry Aged - Amerikansk Entrecôte

505 kr
Inklusive skatt. Fraktkostnaden räknas ut i kassan.

Varudeklaration

Färskt (kan frysas)Ursprung: USAFettmarmorering: 3-5Räkna med 200-250g per person
Kontrollera den lokala tillgängligheten
 

Dry aged Ribeye (Entrecôte)

Vårt eget sortiment av Dry aged kött. Vi mognar vårt kött i mogningspåsar i minimum 40 dagar. Detta ger ett utomrdentligt mört och mjällt kött med en intensivare köttsmak. Vi mörning av köttet så tappar köttstycket närmare 30% av vattenmängden vilket ger köttet en kraftigare köttsmak, ett rödare kött, helt enkelt ett kött med mer karaktär. Vid mogningen så bryts även proteinet ner vilket gör köttet mer mört och mjält. Vid mogning får även köttstycket en hårdare skorpa vilken man skär bort innan man tillagar stycket. Kasta inte denna skorpa, använd den till att koka en bulljong eller som smaktsättare i en rödvinssås (obs silas bort innan slutmontering) 

Testa ett stycke umamibomb nästa gång!


Black Angus Ribeye, Star Ranch, USA

Star Ranch Angus kött kommer från USA, där djuren har ett bra liv, där de strövar fritt och rasen är Black Angus. Varje styckdetalj som får möjlighet att bära Star Range varumärket på etiketten är alltid: 

100% USDA Prime Quality Angus (certiciering). Alltid amerikanskt kött.

Handtrimmat och putsat kött som är speciellt utvalt av slaktarmästaren.

Man kan alltid förvänta sig ett mört, saftigt och välskamande kött när man väljer produtker från Star Ranch sortimentet.

Det är viktigt att ta fram köttet i tid så det blir rumstempererat. En kylskåpskall köttbit kyler ner pannan och ger ingen fin stekyta.

Även viktigt att torka av köttet med hushållspapper eller liknande och krydda med salt och kanske peppar. Då dras saltet in i köttets yta och ger en jämnare och tydligare smak. Peppra också gärna efter stekning för tydligare smak av nymald peppar.Det finns även en risk att pepparn blir för grillad och då kan den ge en bitter smak.

Stek köttet på hög värme i en stekpanna eller på grillpanna med smör och olja. Stek 23 minuter på varje sida eller tills köttet vätskar sig på den ostekta sidan. Att använda en digitaltermometer är alltid en bra idé och mät temperaturen. Temperaturer: medium/medium rare 52-54˚C, medium/medium välstekt: 58–68˚C, välstekt/well-done 70°C.
Salta och peppra gärna mer efter smak och tycke efter grillningen/tillagningen

OBS! Glöm inte att låta köttet vila så att man inte skär det för tidigt, då finns det risk att det "blöder" sönder och tappar sin saftighet.

Att göra en enkel bearnaise eller ett kryddsmör är alltid passande till detta kött. 

Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem

Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.

Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.

Garanterad kylkedja

Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.

För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.

The Fat Cow kundservice

Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.

Kundservice
Tel: 0104947730

E-mail: info@thefatcow.se

Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.