Boston Butt med ben
Varudeklaration
The Fat Cow Boston Butt ( Karre/nacke och skuldra, dvs Shoulder) med ben. Ca. 3-4kg
Kungen av BBQ i grisvärlden. Och när du vill vinna tävlingar
VAD ÄR EN BOSTON BUTT?
Butt i detta fall betyder inte skinkor, det är grisens axel med en del av nacken. Som namnet redan antyder kommer denna utskärning/styckdetalj från staden Boston i USA. Vid denna tid, med anor från det amerikanska inbördeskriget skeppades den då inte så populära styckdetaljen som axeln, i Boston hamn i så kallade butts (fat). Eftersom bitarna inte passade in i faten i sin ursprungliga storlek, måste axeln skäras mindre. Och det var faktiskt där namnet Boston Butt har sitt ursprung. Vilket mer eller mindre uppstod eftersom de ursprungliga grisskuldrorna inte fick plats i de normala tunnorna.
Mer om produkten
I Danmark/Sverige gör vi mer eller mindre pulled pork av karré. Boston En ”Butt” används och älskas bara av de som är aktiva i grill- och grilltävlingsvärlden, eller dess likar. ”Butt” används speciellt vid grillmästerskap och tävlingar som körs enligt Kansas City Barbecue Society (KCBS)* regler, då är denna Boston Butt-detalj oumbärlig. Styckningsdetaljen inkluderar även den så kallade "Money Muscle", som anses vara den viktigaste delen av stycket kött i dessa tävlingar. Allt på grund av dess marmorering. Det är den delen på köttet som gör skillnad mellan en pallplats eller inte i tävlingarna.
Om du letar efter Money Muscle i en dansk styckdetalj så hittar du den på karrén. Men enligt reglerna för KCBS-mästerskapen måste man använda en styckdetalj som inkluderar axelbenet, vilket naturligtvis inte är fallet med en karré. Därför blir Boston Butt, styckdetaljen, också mer och mer populär i Danmark (och förhoppningsvis även i Sverige).
Och skall vi vara helt ärliga så smakar en Boston Butt på 7,5 kg mycket bättre än en 2,5 kg karréstek. Och detta är givetvis för det finns mycket mer saftighet (juiciness)och köttsmak i denna stora feta styckdetalj. ÄR du en riktigt BBQ-fan och älskare av saftigt, mört, gott och rejält smakrikt kött – då skall du testa BOSTON BUTT. Du lär inte bli besviken
Tillagningstips
4. Lägg på grillen med fettsidan nedåt och tillaga Boston Butt vid 120 grader i cirka 1 – 1 1/2 timme per 450 gram, eller tills köttet når en innertemperatur på cirka 95 grader. Sen är det bara att njuta!
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
