Black Angus Rostbiff
Varudeklaration
Toppkvalitet till ära - Rostbiff
Välsmakande Rostbiff. Vår Rostbiff är utskuren från en fransyska. Det är en enkel, men mycket välsmakande styckdetalj, som kan påminna om culotte på grund av fiberstrukturen. Då styckdetaljen är härligt marmorerad blir den ytterst välsmakand
The Black -Vinnare i World Steak Challange 2019
Guld- och silvervinnare i den prestigefyllda tävlingen World Steak Challenge 2019. När man läser motiveringarna nedan så förstår man varför uppfödarna av The Black vinner medaljer. Kort kan man säga att uppfödarna håller djurhållning väldigt högt på sin lista över insatser som ger gott kött. Djuren strövar fritt utomhus på stora arealer, de äter gräs och naturligt spannmål i mer än 120 dagar. Farmarna/uppfödarna garanterar 100% spårbarhet. Rasen ger en unik marmorering och köttet från djuren smakar underbart.
The Black är kött som kommer från frigående Black Angus kor, djuren är speciellt utvalda och de är uppfödda under öppen himmel där de strövar fritt på betesmarkerna i Uruguay.
Black Angus rasen är känd för sin härliga marmorering på köttet, även för unga djur, detta mycket på grund av de är frigående, gräsätande samt minst 120 dagars kost på en utmärkt spannmålsblandning. The Black garanterar 100% spårbarhet från uppfödning till tallrik.
Tillagningstips
9 g kaffebönor
0,5 tsk. chipotlepasta
2 tsk. paprika
2 tsk. senapspulver
1 tsk.timjan
1 tsk. fänkålsfrö
1½ tsk.pepparkorn
1 tsk Chilli ex negro entero
1½ tsk. salt
1½ dl. hickory rökflis (valfritt såklart vid tillagning
Valfri BBQ sås
Tillagningstips
Putsa köttet men låt en bit av fettkappan sitta kvar
Blanda kaffe, chipotlepasta, paprika, senapspulver, timjan, fänkål, pepparkorn, chili negro entero och salt i en mortel, mortla till ett bra pulver.
När rubben är klar så massera in köttstycket rejält med kryddblandningen, lägg i allt i en påse över natten.
Tänd grillen eller sätt på ugnen på ca 160 c.
Om du grillar så tänk på att grilla med indirekt värme.
Om ni vill så lägg på rökspån för rökigheten.
Grilla/låt vara i ugnen till en innertemperatur på ca 58° C. Ta ur och vila i butchers paper eller liknande i åtminstone 1520 minuter, gärna längre. Det tar ca. 70 - 120 minuter att tillaga och uppnå kärntemperatur, beroende på strl på köttstycket, men använd ALLTID termometer.
När innertemperaturen når ca 52°-54°, ta ut köttet och pensla rejält med valfri BBQ-sås för en smakrik yta.
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
