Amerikansk Tomahawk
Varudeklaration
Amerikansk Tomahawk
En Tomahawk från Greater Omaha er showstopern - för de riktiga grillnördarna. En snackis kring middagsbordet, då tar man fram den rejäla steken med ben på. Att grilla stekar med benet kvar är för många det helt rätta. Stort, maffigt, cool men enligt många också lite saftigare då benet sitter kvar på biffen.
Amerikansk toppkvalitet
Greater Omaha är ett av världens mest kända amerikanska premium nötköttsvarumärken. Genom att välja köttprodukter från Greater Omaha kan du alltid vara säker på att få en kvalitetsupplevelse. Om du vill läsa mer om Greater Omaha kan du klicka här för att besöka vår varumärkesblogg.
Tillagningstips
Vi rekommenderar att man först använder indirekt värme en längre tid för tillagning och därefter direkt värme för att skapa en härlig grillyta. Vi rekommenderar att din tomahawk steak är rumstempererad innan tillagning, eftersom värmen ska fördelas jämnt och ett kalt köttstycke sänker temperaturen i grillpannan.
Innan tillagning gnider du in valfri krydda på köttet, därefter låter du det gotta till sig en stund. Efter en stunds marinering lägger du tomahawken på delen av grillen med indirekt värme (ca 120 grader), där ska den ligga i ca 45 minuter tills den når en innertemperatur på ca 48 grader.
Därefter lägger steken på direkt värme i ca 3-4 minuter per sida tills önskad temperatur är nådd. När tomahawken är färdig tar du den från grillen och låter vila en stund på en tallrik.
När köttet vilat klart är det redo för servering. Om du är osäker på när köttet är klart är det lättast att använda en termometer, då kan du se när köttet nått önskad innertemperatur. Sen är det bara att tranchera och njuta!
Hur steker man en tomahawk?
Det kan vara svårt att tillaga en tomahawk i stekpannan, men om du använder dig av en rejält stor panna går det och det är nästan lika smidigt som vid grillning.
Vi rekommenderar att din tomahawk steak är rumstempererad innan tillagning, eftersom värmen ska fördelas jämnt och en kall köttbit sänker värmen i stekpannan. Innan tillagning gnider du in valfri krydda på köttet, därefter låter du det gotta till sig en stund.
Efter en stunds marinering lägger du tomahawken i en varm stekpanna med neutral olja (eller klarifierat smör som tål värme bra), där låter du köttet steka i ca 3-4 minuter per sida.
När köttet fått fin färg lägger du i klarifierat smör, krossad vitlök och en kvist timjan eller rosmarin i stekpannan. Ös med smöret med jämna mellanrum och vänd steken efter ett par minuter tills köttet får en fin yta på båda sidor.
När tomahawken nått önskad innertemperatur tas den ur stekpannan och låter vila på en tallrik en stund.
När köttet vilat klart är det redo för servering. Om du är osäker på när köttet är klart är det lättast att använda en termometer, då kan du se när köttet nått önskad temperatur.
Varför inte tillaga med Reverse Sear:
Vad är då reverse sear?
Till en början kan jag säga att för att kunna använda denna metod så krävs en köttermometer. Annars funkar det inte.
Det finns folk som påstår sig kunna känna vilken temperatur en köttbit har med bara handen och det är väldigt svårt, nästan omöjligt och varför chansa.
Inget slår en exakt temperatur uppmätt med en termometer.
Reverse sear innebär att du börjar med att grilla ditt kött på indirekt värme på låg temperatur. När du nästan nått upp till önskad innertemperatur så vilar du istället köttet. tex för en bit Ryggbiff som jag vill ha upp till ca 57 grader, så plockar jag av den vid 49-50 grader.
Vid vilan rekommenderar vi dig att använda ett bra slaktarpapper. Pappret gör att köttbiten får andas lite och kokas inte färdigt som den lätt gör i ett foliepaket.
En Tomahawk hade vi rekommenderat att tillaga till ca 50c sen ta av och låta vila.
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
