Köttguide Vilt
Viltkött, enligt den vedertagna köttgudein, är vilda djur som lever i svenska skogar och landskap som jagas under den reglerade jaktsäsongen. Även djur som föds upp som frilevande i hägn, något som godkänns av länsstyrelsen, räknas som vilt om de inte stödutfodras i större omfattning. Största delen av svenskt viltkött kommer från älg, vildsvin, hjort och rådjur. Viltkött har blivit mer och mer populärt, kanske beroende på den begränsade tillgången. Givetvis finns det viltkött som kommer utanför de svenska skogarna, ex Nya Zeeland som är världsberömt för sitt hjortkött.
