Wagyu korte ribben

Wagyu Shortribs fra Agrícola Mollendo, Chile

Produsent Mollendo fra Chile produserer noe av det mest fantastiske biff du kan få. Selskapet ble grunnlagt i 2002 og de begynte å heve Wagyu da.

Besetningene stammer fra fullblods japansk svart, de er best avlet og forlater Japan. disse er krysset med Black Angus for best kvalitet

Agrícola Mollendo er et chilensk selskap grunnlagt i 2002. Helt fra begynnelsen har Mollendo fokusert utelukkende på å produsere førsteklasses kjøtt av høyeste kvalitet, alltid under strenge standarder. De prøver alltid å tiltrekke seg og tilfredsstille kunder fra de mest sofistikerte markedene rundt om i verden, de som har de høyeste krav til kvalitet, dyrehold og smak.

Denne visjonen kommer fra Gras-familien, eierne av Mollendo. Familien er også involvert i vinindustrien i Chile

Shortribs – Amerikanernes favorittkjøtt på beinet

Shortribs er utmerket til grilling, kjøttet er marmorert og veldig smakfullt. Den kan også braiseres, småkokes og inkluderes i en klassisk fransk pot-au-feu. Beina skal sitte igjen under kokingen, det gir en muggen smak. Ikke skjær av bindevevet, det blir til gelatin ved lengre koking og gjør kjøttet mykt og mørt.

Utsikt over Mollendo

Mollendos visjon er å bli anerkjent som en ekspert i verdensklasse innen førsteklasses kjøtt, og forsyne førsteklasses markeder over hele verden med produkter for full nytelse i den gastronomiske sektoren.

Beacon

Å levere en rekke kjøttprodukter av høy kvalitet som lar forbrukere utforske nye smaker og nyte en bedre opplevelse.

Avl / dyrehold

Dyrene deres er avlet og oppdrettet på markene i det sørlige Chile, under de beste dyrevelferdspraksis som er tilgjengelig. Fra avl mates de på en naturlig måte, fri for hormoner og anabole tilsetningsstoffer. Antibiotika er absolutt forbudt i forebyggende formål..All produksjon foregår med full sporbarhet fra avl til slakt.

Å oppnå en god grad av marmorering

I vekststadiet når dyrene skal bli litt fetere, foregår på utmarka, hvor dyrene går fritt, spiser gress og et balansert kosthold gis til dyrene for best kjøttkvalitet

Slakting og bearbeiding

Slakteprosessen utføres under høye og strenge kvalitetskrav, som  muliggjør å eksportere kjøttet til hele verden ettersom de slaktes i samsvar med forskrifter for de fleste land i verden

Kvalitet for eksport

Deres områder følger PABCO A-sertifisering, som betyr at de eksporterer hormon- og anabole fritt kjøtt som oppfyller kravene.