Svensk villsvinfilet ca 350gr

Mørbrad er en av de fineste og møre stykkene av villsvin. Det er et veldig smakfullt, sunt og slitesterkt kjøtt som ofte er best tilberedt på en enkel måte for virkelig å få frem den sterke viltsmaken i kjøttet. Et tips er å drikke en fyldigere rødvin til fileten – alt for å maksimere matopplevelsen

Svensk villsvin

Historien til villsvinet i Sverige går 8000 år tilbake i tid. Etter å ha blitt utryddet på 1800-tallet har den imidlertid reetablert seg. Rømninger fra viltinnhegninger på 1970- og 1980-tallet har gjort at stammen har fått et kraftig løft i de sørlige og sentrale delene av Sverige. Villsvinet er et veldig sky dyr og viser seg sjelden i dagslys. Levevekten til en stor villsvin kan nå 250 kg, men på kontinentet er det individer over 400 kg. Det er mange spennende villsvinretter å botanisere blant. En delikatesse er tynne skiver røkt villsvinkjøtt med pepperrot og tynt brød.

The Fat Cow og Åke P Fågel

Åke P Fågel & Vilt er Sveriges ledende leverandør av fjærfe- og viltkjøtt og leverer kjøtt fra bl.a. elg, hare, hjort, lam, rådyr, rein, villsvin osv. Gjennom en tett utveksling med restauranter og butikker utvikler vi nye produkter som passer til en moderne tilnærming til matlaging.