Svensk indrefilet av okse
Varedeklarasjon
Svensk indrefilet av storfe fra The Fat Cow
Kjøtt av beste kvalitet fra Scan, Sverige
Svensk Oxfilé – når luksus får et navn
Kjendisen som ikke krever noen forklaring. Hvis du vil tilby øm luksus - så er en oksefilet selvfølgelig veien å gå.
Alt vårt svenske kjøtt kommer fra dyr som er født og oppvokst på svenske gårder. All vår slakting, skjæring og pakking foregår i Sør-Sverige. Vi har jobbet med slakting og skjæring i litt over hundre år, så vi har bred erfaring, god kunnskap og gode relasjoner til bøndene våre.
Håndtrimmet og polert kjøtt som er spesielt utvalgt av slaktermesteren. Grasfôret, som gir en annerledes og god smak, som skiller seg fra for eksempel et amerikansk kjøtt som er oppdrettet på både korn og gress. Storfekjøttet kommer hovedsakelig fra svensk lavlandsfe også forkortet SLB, også kalt svensk holstein eller svensk rød og hvit storfe, SRB, også kalt svensk rødbroget storfe, er sammen med svensk lavlandsfe den vanligste melkerasen i Sverige.
Informasjon om brikkedetaljen
Indrefilet av storfe er trolig den eneste av alle stykker som ikke krever en beskrivelse. Det er den eneste muskelen som sitter på innsiden av skjelettet til dyret, derfor er den så øm og smakfull! Den milde og runde kjøttsmaken krever ingen unødvendige krydder eller smakstilsetninger – fileten blir som regel best med kun salt og pepper. Hold øye med den indre temperaturen under tilberedningen. Bruk et termometer!
Matlagingstips
2. Tørk av oksefileten med tørkepapir slik at overflaten er tørr.
3. Hell olje i en kald panne, gjerne støpejern, og varm opp skikkelig. Tilsett kjøttet slik at du ikke dekker mer enn 2/3 av overflaten på stekepannen, ellers blir pannen avkjølt av kjøttet. Salt og brun kjøttet på alle sider. Tilsett deretter en sjenerøs klatt smør, et knust fedd hvitløk og urter om du vil. Velg en urt som er ganske hardfør som timian, rosmarin eller salvie.
4. Øs kjøttet med smøret ned i pannen mens det stekes. Hott tips! Flytt kjøttstykket til den andre siden av stekepannen når du snur, for det er varmere der hvis den siden var tom før. Når kjøttet har fått en fin overflate legger du det i en ovnssikker form. La smør, hvitløk og urter følge med i ovnen.
5. Bruk et kjøtttermometer for å få kjøttet til din smak. Oksefilet er en eksklusiv råvare, så det er viktig å håndtere den forsiktig og ikke oversteke slik at kjøttet ikke blir tørt og kjedelig. Thomas steker oksefileten ved 120 grader til 48 grader (temperaturen stiger når kjøttet får hvile).
6. La oksefileten hvile før servering slik at kjøttsaften rekker å fordele seg i kjøttstykket og ikke renner ut når du stikker kniven inn i den
Levering eller henting?
Henting hos oss eller levering hjem til deg
Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.
Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.
Garantert kjølekjede
Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.
For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.
Vi er her for deg
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.
Kundeservice
Telefon: 0104947730
E-post: info@thefatcow.se
Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.
