Svensk vilt ca 600gr

For- eller bakskår med bein er vanligvis vanskeligere å få tak i enn detaljer som roastbiff, pommes frites, innerlår og kjøttdeig. Noe som er synd, for det er veldig bra når du lar beinet ligge. Kjøttet blir ekstra mørt på beinet. Et oppskriftstips på rådyrrogn er slow cooking. Lag en muggen gryterett som tar vare på seg selv. Alt som trengs er litt tid og tålmodighet. Lagene stekes i ovnen før de legges i gryten - en skånsom måte å brune kjøttet på

Svensk hjort

Hjorten er en naturlig del av den svenske faunaen fordi dåhjorten ble introdusert i løpet av 1700-tallet. Hjorten kan utvikle meget vakre gevir for å sørge for mang en stolt jeger. Det kan være vanskelig for den uinnvidde å se forskjell på en doe og en krone, men førstnevnte er litt mindre og med kortere snuteparti. Halen er lang og tydelig svart med hvit underside. Hjorten har gulbrun bakpart og kort hale. En praktfull kronhjort kan veie opptil 160 kg, mens en dåhjort berører 80-90 kg i levende vekt. Hjorten gir smakfullt kjøtt med litt mildere viltsmak.

 The Fat Cow og Åke P Fågel

Åke P Fågel & Vilt er Sveriges ledende leverandør av fjærfe- og viltkjøtt og leverer kjøtt fra bl.a. elg, hare, hjort, lam, rådyr, rein, villsvin osv. Gjennom en tett utveksling med restauranter og butikker utvikler vi nye produkter som passer til en moderne tilnærming til matlaging.