Svensk vilt ca 500gr

Hjortefars er for eksempel magrere enn storfekjøtt, noe som gjør den litt tørrere. Med en skvett fløte tilsetter du både mer fett og væske. Lag kjøttboller, biffer eller hvorfor ikke en ragú. Det blir bra uansett.

Svensk hjort

Hjorten er en naturlig del av den svenske faunaen fordi dåhjorten ble introdusert i løpet av 1700-tallet. Hjorten kan utvikle meget vakre gevir for å sørge for mang en stolt jeger. Det kan være vanskelig for den uinnvidde å se forskjell på en doe og en krone, men førstnevnte er litt mindre og med kortere snuteparti. Halen er lang og tydelig svart med hvit underside. Hjorten har gulbrun bakpart og kort hale. En praktfull kronhjort kan veie opptil 160 kg, mens en dåhjort berører 80-90 kg i levende vekt. Hjorten gir smakfullt kjøtt med litt mildere viltsmak.

The Fat Cow og Åke P Fågel

Åke P Fågel & Vilt er Sveriges ledende leverandør av fjærfe- og viltkjøtt og leverer kjøtt fra bl.a. elg, hare, hjort, lam, rådyr, rein, villsvin osv. Gjennom en tett utveksling med restauranter og butikker utvikler vi nye produkter som passer til en moderne tilnærming til matlaging.