Skandinaviske Wagyu Côte De Boeuf
Varedeklarasjon
Scandinavian Wagyu, Cote De boeuf – våre egne dyrebesetninger. +40 dager med mørning. Fett og velsmakende.
Vårt eget merke Scandinavian wagyu inneholder produkter som holder absolutt toppkvalitet, for den beste smaken og som har en marmorering som gir kjøtt med en herlig smak, aroma og tekstur. Kjøttet smelter bokstavelig talt i munnen og gir deg en silkeaktig og nøtteaktig tone. Ganske enkelt blant det beste kjøttet du kan få tak i i Sverige og Danmark. les mer om wagyu-kjøtt, klikk her
Cote de Boeuf eller entrecote med bein for de som elsker det saftige og møre kjøttet ved siden av beinet OG som vil ha den fete smaken av en herlig entrecote.
Vårt Wagyu-kjøtt for den skandinaviske wagyu-serien kommer fra en av kun to eksklusive gårder som avler ekte Wagyu i Danmark. Gården der dyrene er oppdrettet ligger i Svendborg, på øya Fyn, i Danmark. Omgivelsene er usedvanlig vakre og perfekte for dyrene og husdyrene som går fritt, utendørs, i de frodige engene der de gumler på gress fra øya. På slutten av sin tid får kyrne også korn og annet naturlig protein for å oppnå sin fantastiske marmorering og gode kjøtt. 60 km fra kontoret vårt vokser dyrene opp - nå snakker vi LOKALT PRODUSERT.
Med stort fokus på dyrevelferd og dyrestell vokser disse dyrene opp i et miljø som er usedvanlig hyggelig for kyrne. Dyreflokken er liten, kun ca 75 kyr, noe som gjør at tilgjengeligheten er klart begrenset. Produksjonen er nøye kontrollert fra fødsel til sluttprodukt. Bruk av forebyggende antibiotika og veksthormon er selvfølgelig totalt forbudt. Ønsker du et kjøtt med ekstra alt i smak, aroma, utseende og velvære, så velger du skandinavisk Wagyu.
Heng mørt kjøtt
Ved tørrmaling i pose forsvinner vannet fra produktet, noe som gjør at kjøttsmakene intensiveres, du får en muggen og dypere kjøttsmak, mer umamismak i hver bit. Kjøttet blir også mer mørt og flakete, med en mer intens rød farge ettersom proteinet brytes ned i prosessen. Skal du nå neste nivå innen gastronomi bør du prøve et mørt kjøtt hvor alle kjøttsmakene kommer frem. Les mer, klikkher
Matlagingstips
Vi anbefaler at du først bruker indirekte varme over lengre tid til matlaging og deretter direkte varme for å lage en nydelig grilloverflate. Vi anbefaler at din Wagyu Cote de Beouf har romtemperatur før tilberedning, da varmen må fordeles jevnt og et kaldt kjøttstykke senker temperaturen i grillpannen.
Gni eventuelt krydder på kjøttet før tilberedning, og la det deretter trekke en stund. Etter å ha marinert en stund legger du Wagyu Cote de Beouf på den delen av grillen med indirekte varme (ca 120 grader), der skal den ligge i ca 45 minutter til den når en innvendig temperatur på ca 48 grader.
Sett så biffen på direkte varme i ca 34 minutter per side til ønsket temperatur er nådd. Når Wagyu Cote de Beouf er klar, tar du den av grillen og lar den hvile en stund på en tallerken.
Når kjøttet har fått hvile er det klart for servering. Er du usikker på når kjøttet er klart er det enklest å bruke termometer, da kan du se når kjøttet har nådd ønsket innvendig temperatur. Så er det bare å tanse og nyte!
Levering eller henting?
Henting hos oss eller levering hjem til deg
Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.
Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.
Garantert kjølekjede
Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.
For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.
Vi er her for deg
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.
Kundeservice
Telefon: 0104947730
E-post: info@thefatcow.se
Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.
