Amerikanske korte ribber
Varedeklarasjon
Greater Omaha Black Angus Short Ribs
AMMERIKANSK TOPPKVALITET
Greater Omaha er et av verdens mest kjente amerikanske premiumbiffmerker. Ved å velge kjøttprodukter fra Greater Omaha kan du alltid være sikker på en kvalitetsopplevelse. For å lese mer om Greater Omaha, klikk her for å besøke merkevarebloggen vår.
SHORTRIBS FRA GREATER OMAHA
Shortribs er en av de klassiske snittene som med fordel brukes i Low & Slow, ekte BBQ USA-stil. Selvfølgelig kan du tilberede dem på forskjellige måter MEN uansett matlaging er det en fantastisk detalj å lage mat.
Matlagingstips
Sett inn et termometer i midten av steken, legg deretter ribbesteken på grillen ved en temperatur på ca 110120 grader. Det er viktig at grillen har samme temperatur gjennom hele steketiden, så kjøttet blir jevnt stekt. La kjøttet stå på grillen til det når en temperatur på 90-95 grader (tar ca. 6-9 timer), og fjern det deretter fra grillen. La kjøttet hvile en stund før servering.
Koking av korte ribber i ovnen
Kortribbe stekes best på lav temperatur over lengre tid, slik at kjøttet blir saftig og mørt. Første steg i kokeprosessen er å trimme/polere kjøttstykket og fjerne membranen på undersiden, dette gjør at rubben går lettere inn i steken. Krydre ribba med rub etter eget valg og klapp den ned for å sikre, og la den stå i kjøleskapet i noen timer (helst over natten). Noen timer før steking tar du ut kjøttet så det rekker å få romtemperatur før grilling.
Brun ribbesteken i varm panne med vårt klarnede smør i noen minutter, så får kjøttstykket en nydelig farge. Så legger du biffen i en ildfast form og setter den i ovnen på en temperatur på 120-125 grader, det er viktig at du setter et termometer midt på kjøttstykket for å lese av når kjøttet er klart. Når kjøttet har nådd en innvendig temperatur på ca 90-95 grader tar du kjøttet ut av ovnen. Deretter lar du kjøttet hvile en stund før det er klart til servering.
Stekevekt Innvendig temperatur
Mør og saftig 90-95°C
Husk at kjøttet alltid skal få hvile litt etter steking, både biffer og hele stykker. Og å hvile i et slakterpapir/smørbrød/bakepapir. Innpakning i folie fungerte, men da er kjøttet stekt mer enn papir, dvs. folien holder på varmen inne i pakken så temperaturen/kokingen stopper ikke like raskt. Forvent at den indre temperaturen øker opp til 5-6 grader i folie, noen ganger opp til 10 grader. Dette kan avhenge av størrelsen på kjøttstykket og temperaturen du grillet og stekte kjøttet ved.
Levering eller henting?
Henting hos oss eller levering hjem til deg
Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.
Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.
Garantert kjølekjede
Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.
For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.
Vi er her for deg
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.
Kundeservice
Telefon: 0104947730
E-post: info@thefatcow.se
Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.
