Iberico, Bellota Pluma
Varedeklarasjon
Iberico Bellota Pluma - Grisens svar på Wagyu
Spanske iberiske svartfotgriser er kjent for sitt gode, saftige kjøtt. Du er sikkert kjent med Serrano pata negra, som for øvrig betyr svart fot på spansk. Vårt sortiment består av Iberico Bellota-kjøtt, den høyeste av 4 kvaliteter, som er et helt fantastisk kjøtt som er supermarmorert, dvs. sprengt med fett nesten som Wagyu-kjøtt, med en nøtteaktig, smøraktig smak. Et litt mørkere svin, nesten som kalvekjøtt.
Iberico Bellota Pluma – En spansk delikatesse – og vi forstår hvorfor!
Supermarmorert detalj ved grisens skulder, ytterst på snittraden. Egentlig litt stygt og lite attraktivt som ukokt kjøttstykke, men som grillet kjøtt gir det smaksløkene en herlig tur. Nydelig fett som liker å brenne når du grillerGrisekongen. Helt frittgående i et steinete, kupert miljø blant steineiker. Grisene får mye mosjon, ute i det fri, og de får ikke korn eller blandet fôr – de spiser gress, urter og eikenøtter fra steineika. Dette gir også Bellota-grisen dens karakteristiske nøttesmak, saftighet, samt dander – og ømhet.
De siste 100 dagene før slakting lever bellota-grisen utelukkende av eikenøtter og gress som de graver opp selv. Bellota betyr forøvrig eikenøtt
Les mer om den iberiske grisen, klikk her
Matlagingstips
havsalt, gjerne spansk
svart pepper
saft fra de grillede sitronene
Varm geitostkrem
2,5 ss crème fraîche
150 g geitost, smakfull og moden
1 ts cava
2 ss olivenolje
salt
pepper
tabasco, noen dråper
Varm og stek kjøttet i en varm grill eller en skikkelig varm panne, det er viktig at kjøttet får en fin grilloverflate.
Skrell og hakk sjalottløken fint, skyll salaten og skjær aprikosene i skiver. Legg salat, aprikos og sjalottløk lagvis på en tallerken, plukk over bladselleri.
Salt og pepre kjøttet. Grill et par minutter på hver side til den er saftig og lett brun, halver og grill også sitronen til den er gyldenbrun.
Press sitronsaften fra den grillede sitronen over salaten, drypp over olivenolje og smak til med salt og pepper.
Skjær av eventuell hvit muggskorpe på brieosten og del den i små biter.
Smelt crème fraichen i en panne og tilsett osten, la stå på svak varme slik at
Osten smelter helt og danner en tykk saus. Hell i en skvett cava og smak til med olivenolje, salt, pepper og noen dråper tabasco.
Server kjøttet med aprikossalaten og sausen i pannen slik at du kan dyppe kjøttet i det som en fondue.
Levering eller henting?
Henting hos oss eller levering hjem til deg
Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.
Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.
Garantert kjølekjede
Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.
For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.
Vi er her for deg
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.
Kundeservice
Telefon: 0104947730
E-post: info@thefatcow.se
Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.
