Japansk Akune Gold, Wagyu A5 Ryggbiff. World Steak Challenge vinnare

Äkta japansk 100% fullblodswagyu, Ryggbiff. Unikt, silkeslent och ljuvligt - som vunnit World Steak Challenge år 2022

Djuren från Akune är uppfödda etiskt med stor omsorg.  Akune håller hög jämn kvalitet genom att samarbeta med pålitliga bönder från områdena Miyazaki, Kumamoto, etc., främst i Kagoshima i Kyushu-området. Ufödarna är noggrant utvalda och pålitliga bönder som möjliggör hög kvalitet, och de föder noggrant upp var och en av wagyukorna. Det individuella identifikationsnumret måste registreras,  ett och ett,  vid kalvens födelse och innehållet kan spåras efter kön, födelsedag, uppfödningsplats historia och moderkons individuella identifikationsnummer. Därför ger bönderna varje djur ett namn och följer det noggrant från födsel till slakt.

Foder till djuren är speciellt framtaget som är lämpligt för djurets ålder och rishalm som är säreget för Japan. Förutom grovfoder som rishalm utfodrar uppfödarna foderblandningar som tar hänsyn tillnäringsbalansen hos nötkreatur. Fodret balanseras av rikliga kolhydrater, proteinoch andra  Ren miljö och rent vatten Det sägs att två tredjedelar av Japan är skog, och en rik miljö är också viktig förföda upp boskap. Dessutom finns det många rikliga vattenkällor i Japan vilka också är en källa för detta underbara kött

Det mytomspunna Japanska wagyuköttet anses av många vara världens finaste kött – och kanske med rätta. Med sin vackra marmorering, silkeslena textur och enastående smak bjuder ett äkta wagyukött på oförglömlig njutning för alla dina sinnen. Sprängfyllt med aromatiska oljor och fettsyror och så mört att det bokstavligen smälter på tungan – en fet dröm för varje köttälskare.

Äkta wagyukött från Japan är helt enkelt något annat. Läs mer om wagyu, klicka här

Äkta japansk Wagyu Ryggbiff - eller Striploin som vi även säger. En klassiker som aldrig går ur tiden. 

När man vill vara säker på att gästen blir nöjd, man chansar inte. då är ryggbiffen given. Denna detalj är kompakt men enormt marmorerad

Wagyu (Wagyu betyder - “japanskt nötkreatur”. Tecknet wa betyder “harmoni, fred”) är i Japan definierat som kött från nötkreatur som fötts upp och slaktats i Japan, men förutsatt att det handlar om någon de fyra djurraserna; Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Polled och Japanese Shorthorn.  Japanese Black är vanligast förekommande då det är det djur som levererar det mest marmorerade och därmed möraste köttet. 

TheFatCow är även certifierade att få sälja WAGYU KOBE beef, läs mer här

Djuren fodras med frodigt gräs samt rostade soyabönor som spannmål i minst 650 dagar. Detta ger den sötare, lenare och saftigare texturen på köttet. Givetvis är fodret GMO fritt samt att tillväxthormoner och antibiotika i förebyggande syfte, helt förbjudet.