Dry Aged - Amerikansk Entrecôte
Dry Aged - Amerikansk Entrecôte
Dry Aged - Amerikansk Entrecôte

Dry Aged - Amerikansk Entrecôte

505 kr
Inkludert skatt. Fraktkostnaden beregnes i kassen.

Varedeklarasjon

Fersk (kan fryses)Opprinnelse: USAFettmarmorering: 3-5Regn med 200-250g per person
Sjekk lokal tilgjengelighet
 

Tørrlagret Ribeye (Entrecôte)

Vårt eget utvalg av tørrlagret kjøtt. Vi modner kjøttet vårt i lagringsposer i minimum 40 dager. Dette gir et usedvanlig mørt og flassende kjøtt med en mer intens kjøttsmak. Når vi mørner kjøttet mister kjøttstykket nærmere 30 % av vannet, noe som gir kjøttet en sterkere kjøttsmak, et rødere kjøtt, rett og slett et kjøtt med mer karakter. Under modningen brytes også proteinet ned, noe som gjør kjøttet mer mørt og magert. Under modningen får kjøttstykket også en hardere skorpe, som skjæres av før steking av stykket. Ikke kast denne skorpen, bruk den til å koke en buljong eller som smaksstoff i en rødvinssaus (merk siling før sluttmontering) 

Prøv et stykke umami-bombe neste gang!


Black Angus Ribeye, Star Ranch, USA

Star Ranch Angus-kjøtt kommer fra USA, hvor dyrene har et godt liv, hvor de går fritt rundt og rasen er Black Angus. Enhver gjenstand som får muligheten til å bære Star Range-merket på etiketten er alltid: 

100 % USDA Prime Quality Angus (sertifisering). Alltid amerikansk kjøtt.

Håndtrimmet og polert kjøtt som er spesielt valgt av mesterslakteren.

Du kan alltid forvente mørt, saftig og mørt kjøtt når du velger produkter fra Star Ranch-serien.

Det er viktig å ta frem kjøttet i tide slik at det kommer i romtemperatur. Et kjøleskapskaldt kjøttstykke avkjøler pannen og gir ikke en fin stekeoverflate.

Også viktig å tørke kjøttet med tørkepapir eller lignende og smake til med salt og kanskje pepper. Da trekkes saltet inn i overflaten av kjøttet og gir en jevnere og klarere smak. Tilsett også gjerne pepper etter steking for tydeligere smak av nykvernet pepper.Det er også en risiko for at paprikaen blir for grillet og da kan den gi en bitter smak.

Stek kjøttet på høy varme i en stekepanne eller på en grillpanne med smør og olje. Stek i 23 minutter på hver side eller til kjøttet blir flytende på den ustekte siden. Å bruke et digitalt termometer er alltid en god idé og måle temperaturen. Temperaturer: middels/middels sjelden 52-54˚C, middels/middels gjennomstekt: 58-68˚C, gjennomstekt/godt gjort 70°C.
Tilsett gjerne mer salt og pepper etter smak etter grilling/koking

MERK FØLGENDE! Ikke glem å la kjøttet hvile slik at du ikke skjærer det for tidlig, da er det fare for at det "blør" og mister saftigheten.

Å lage en enkel bearnaise eller et kryddersmør passer alltid til dette kjøttet.

Henting hos oss eller levering hjem til deg

Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.

Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.

Garantert kjølekjede

Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.

For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.

The Fat Cow kundeservice

Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.

Kundeservice
Telefon: 0104947730

E-post: info@thefatcow.se

Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.