Carne Gusto - Tørrlagret Cote de Boeuf

391 kr 460 krdu sparer 69 kr
Inkludert skatt. Fraktkostnaden beregnes i kassen.

Varedeklarasjon

Frosset produkt (sendes som tinte varer)Opprinnelse: ItaliaFettmarmorering: 5-7Regn med 300-350g per person
Sjekk lokal tilgjengelighet
 

Carne Gusto - Tørrlagret Cote de Boeuf - Tender av The Fat Cow

Carne Gusto, mørt premuim kjøtt på beinet fra Italia

Italia er kjent for sitt eksepsjonelt gode kjøkken hvor noen delikatesser har oppnådd kultstatus som parmesanost, parmaskinke, balsamicoeddik og selvfølgelig vinene. Mindre kjent men åh så godt er storfekjøtt som kommer fra melkekyr som har levd godt, minst 3,5 år og deretter slaktes, kuttes i biffer etter å ha blitt hengt på biffen i +35 dager.

Grasmatet -og hengt mørt i +35 dager for ekstra smak og tekstur.

Dyrene er gressfôret det meste av livet, men de får også et velvalgt kornkosthold for å oppnå den grad av marmorering vi streber etter. Vi henger kjøttet på en krok i +35 dager for å oppnå den smaken, aromaen og teksturen vi ønsker for denne kjøttserien, vår Carne Gusto-serie. Kjøttet velges og graderes strengt i vurderingen på MBS (marmoreringsskalaen), men også etter fargen på kjøttet og formen på dyret. Bare det fineste, marmorerte og skikkelig mørne kjøttet får Carne Gusto-merket fra oss.

Carne Gusto - en produktserie som består av 2 forskjellige varianter, SJELDEN og UNIK.

For begge kvaliteter gjelder de samme høye kravene der dyrene har streifet fritt, levd lenge og hatt et fantastisk landskap med rent vann. Dyrene har levd et godt liv og hvor dietten hovedsakelig har bestått av gress men supplert med kornblandinger for å oppnå riktig marmorering. UNIKT er som det høres ut unikt og produktene er i svært begrenset tilførsel med en MBS på 5-7+. RARE har en MBS på + 3-5

Les mer om merket, klikk her!

Cote De Boeuf/Entrecote på beinet

Cote De boeuf er en veldig god skjærende detalj. Det er entrecote på beinet, så en del av ribben gjenstår. Mange mener at kjøttet blir mer mørt, smaker mer umami/kjøttsmak når beinet blir stående under koking. Uansett er det en kul detalj som, når den er tilberedt riktig, smaker fantastisk.

En ribeye skal alltid ha en skikkelig fettkjerne i midten, da er kjøttdetaljen av god kvalitet. Fettet gir god smak ved steking. Jo mer marmorert jo bedre! Vårt kjøtt har alltid en god og høy grad av marmorering.

Cote de Beouf biff er høydepunktet på grillen ifølge mange rett og slett en showstopper. Men kan være vanskelig å tilberede da kjøttstykket kan variere i tykkelse avhengig av opprinnelse og rase. Vanligvis er en tomahawk ca 45cm tykk, noe som gjør at steketiden tar lengre tid, sammenlignet med en vanlig biff.

Vi anbefaler at du først bruker indirekte varme over lengre tid til matlaging og deretter direkte varme for å lage en nydelig grilloverflate. Vi anbefaler at din Cote de Beouf har romtemperatur før tilberedning, da varmen må fordeles jevnt og et kaldt kjøttstykke senker temperaturen i grillpannen.

Gni eventuelt krydder på kjøttet før tilberedning, og la det deretter trekke en stund. Etter å ha marinert en stund legger du Cote de Beouf på den delen av grillen med indirekte varme (ca 120 grader), der skal den ligge i ca 45 minutter til den når en innvendig temperatur på ca 48 grader.

Sett så biffen på direkte varme i ca 34 minutter per side til ønsket temperatur er nådd. Når Cote de Beouf er klar, tar du den av grillen og lar den hvile en stund på en tallerken.

Når kjøttet har fått hvile er det klart for servering. Er du usikker på når kjøttet er klart er det enklest å bruke termometer, da kan du se når kjøttet har nådd ønsket innvendig temperatur. Så er det bare å tanse og nyte!

Henting hos oss eller levering hjem til deg

Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.

Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.

Garantert kjølekjede

Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.

For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.

The Fat Cow kundeservice

Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.

Kundeservice
Telefon: 0104947730

E-post: info@thefatcow.se

Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.