Carne Gusto - Tørrlagret Club Steak
Varedeklarasjon
Carne Gusto - Tørrlagret Clubsteak - Mørt av The Fat Cow
Carne Gusto, mørt premuim kjøtt på beinet fra Italia
Italia er kjent for sitt eksepsjonelt gode kjøkken hvor noen delikatesser har oppnådd kultstatus som parmesanost, parmaskinke, balsamicoeddik og selvfølgelig vinene. Mindre kjent men åh så godt er storfekjøtt som kommer fra melkekyr som har levd godt, minst 3,5 år og deretter slaktes, kuttes i biffer etter å ha blitt hengt på biffen i +35 dager.
Grasmatet -og hengt mørt i +35 dager for ekstra smak og tekstur.
Dyrene er gressfôret mesteparten av livet, men de får også et velvalgt diett av korn for å oppnå den grad av marmorering vi streber etter. Vi henger kjøttet på en krok i +35 dager for å oppnå den smaken, aromaen og teksturen vi ønsker for denne kjøttserien, vår Carne Gusto-serie. Kjøttet velges og graderes strengt i vurderingen på MBS (marmoreringsskalaen), men også etter fargen på kjøttet og formen på dyret. Bare det fineste, marmorerte og skikkelig mørne kjøttet får Carne Gusto-merket fra oss.
Carne Gusto - en produktserie som består av 2 forskjellige varianter, SJÆLDEN og UNIK.
For begge kvaliteter gjelder de samme høye kravene der dyrene har streifet fritt, levd lenge og hatt et fantastisk landskap med rent vann. Dyrene har levd et godt liv og hvor dietten hovedsakelig har bestått av gress men supplert med kornblandinger for å oppnå riktig marmorering. UNIKT er som det høres ut unikt og produktene er i svært begrenset tilførsel med en MBS på 5-7+. RARE har en MBS på + 3-5.
Club Steak/loin steak på beinet
Clubsteak er Bone-In Striploin på engelsk og er helt klart snittet med mest smak og karakter. Clubsteak kan både skjæres i tykke skiver, slik at du kan steke eller grille dem som biffer. Clubsteak kan også lages hel, som stek i ovnen.
Matlagingstips
Vi anbefaler at du først bruker indirekte varme over lengre tid til matlaging og deretter direkte varme for å lage en nydelig grilloverflate. Vi anbefaler at din Clubsteak har romtemperatur før tilberedning, da varmen må fordeles jevnt og et kaldt kjøttstykke senker temperaturen i grillpannen.
Gni eventuelt krydder på kjøttet før tilberedning, og la det deretter trekke en stund. Etter å ha marinert en stund legger du klubbbiffen på den delen av grillen med indirekte varme (ca 120 grader), der den skal ligge i ca 45 minutter til den når en innvendig temperatur på ca 48 grader.
Sett så biffen på direkte varme i ca 3-4 minutter per side til ønsket temperatur er nådd. Når klubbbiffen er klar tar du den av grillen og lar den hvile en stund på en tallerken.
Når kjøttet har fått hvile er det klart for servering. Er du usikker på når kjøttet er klart er det enklest å bruke termometer, da kan du se når kjøttet har nådd ønsket innvendig temperatur. Så er det bare å tanse og nyte!
Levering eller henting?
Henting hos oss eller levering hjem til deg
Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.
Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.
Garantert kjølekjede
Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.
For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.
Vi er her for deg
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.
Kundeservice
Telefon: 0104947730
E-post: info@thefatcow.se
Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.
