Skandinavisk Wagyu Ball tips
Varedeklarasjon
Scandinavian Wagyu Ball tips - våre egne dyrebesetninger
Vårt eget merke Scandinavian wagyu inneholder produkter som holder absolutt toppkvalitet, for den beste smaken og som har en marmorering som gir kjøtt med en herlig smak, aroma og tekstur. Kjøttet smelter bokstavelig talt i munnen og gir deg en silkeaktig og nøtteaktig tone. Ganske enkelt blant det beste kjøttet du kan få tak i i Sverige og Danmark. les mer om wagyu-kjøtt, klikk her
Ball-tip - roastbiff eller roastbiff som vi også sier er en fin detalj som har fått et ufortjent dårlig rykte. Stek på lav temperatur og du får en usedvanlig god biff
Vårt Wagyu-kjøtt for den skandinaviske wagyu-serien kommer fra en av kun to eksklusive gårder som avler ekte Wagyuk i Danmark. Gården der dyrene er oppdrettet ligger i Svendborg, på øya Fyn, i Danmark. Omgivelsene er usedvanlig vakre og perfekte for dyrene og husdyrene som går fritt, utendørs, i de frodige engene der de gumler på gress fra øya. På slutten av sin tid får kyrne også korn og annet naturlig protein for å oppnå sin fantastiske marmorering og gode kjøtt. 60 km fra kontoret vårt vokser dyrene opp - nå snakker vi LOKALT PRODUSERT.
Med stort fokus på dyrevelferd og dyrestell vokser disse dyrene opp i et miljø som er usedvanlig hyggelig for kyrne. Dyreflokken er liten, kun ca 75 kyr, noe som gjør at tilgjengeligheten er klart begrenset. Produksjonen er nøye kontrollert fra fødsel til sluttprodukt. Bruk av forebyggende antibiotika og veksthormon er selvfølgelig totalt forbudt. Ønsker du et kjøtt med ekstra alt i smak, aroma, utseende og velvære, så velger du skandinavisk Wagyu.
Matlagingstips
9 g kaffebønner
0,5 ts. chipotle pasta
2 ts. pepper
2 ts. sennepspulver
1 ts timian
1 ts. Fennikel frø
1½ ts pepperkorn
1 ts chili ex negro entero
1½ ts. salt
1½ dl. hickory smoke chips (valgfritt selvfølgelig når du lager mat
Valgfri BBQsaus
Matlagingstips
Trim kjøttet, men la en bit av fettpelsen ligge igjen
Bland kaffe, chipotlepasta, paprika, sennepspulver, timian, fennikel, pepperkorn, chili negro entero og salt i en morter, morter til et fint pulver.
Når ruben er klar masserer du kjøttstykket grundig med krydderblandingen, legger alt i en pose over natten.
Tenn grillen eller slå på ovnen på ca 160 c.
Hvis du griller, vurder å grille med indirekte varme.
Hvis du vil, legg til røykspon for røyken.
Grill/la stå i ovnen til en innvendig temperatur på ca 58° C. Ta ut og la hvile i slakterepapir eller lignende i minst 15-20 minutter, gjerne lenger. Det tar ca. 70 - 120 minutter å steke og nå kjernetemperatur, avhengig av størrelsen på kjøttstykket, men bruk ALLTID termometer.
Når innvendig temperatur når ca. 52°-54°, fjern kjøttet og pensle rikelig med BBQ-saus etter eget valg for en smakfull overflate.
Levering eller henting?
Henting hos oss eller levering hjem til deg
Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.
Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.
Garantert kjølekjede
Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.
For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.
Vi er her for deg
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.
Kundeservice
Telefon: 0104947730
E-post: info@thefatcow.se
Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.
