Ankbröst, franskt 2 bröstfiléer (ca 375gr totalt). Berberie
Varedeklarasjon
Ankbröst, franskt 2 bröstfiléer (ca 375gr totalt). Berberie
Magert, mört och fullt av smak. Njut av ett läckert ankbröst, från ankor som fötts upp på vegetabiliskt foder, utan tillväxtfrämjare. Resultatet är en mager, mör och smakrik köttbit, med en otroligt låg fettprocent. Bröststycket kommer från frigående ankor uppfödda i den franska regionen Vendée, som ligger mot Atlanten. Områdets milda klimat är optimalt för att föda upp bland annat dessa ankor som har fri tillgång till stora gräsmarker under dagen. Den goda kosten, friska luften och motion ger en riktigt god bit ankbröst. Gården i Vendée drivs som ett tredje generationens familjeföretag, ledande producent av ankspecialiteter.
Berberieankan har ett rött och mört kött, som både är fastare och har mindre fett än hos de flesta andra ankraser. Det smakrika köttet har en svag ton av mysk och har man ätit Barbarie-anka brukar man känna igen den.
Ett perfekt sätt att spara tid i köket men att inte behöva göra avkall på smak och kvalitet. Sousvidade ankbröstet i ankfett. Det blir himmelskt gott. Oavsett hur du serverar dessa delikatesser så kommer dina gäster att bli supernöjda.
Tillagningstips
Vill du veta hur man konfiterar anka?
Ska man konfitera anka ska det gärna vara just detaljen anklår, då bröst på anka kan dra ihop sig och bli torrt trots konfitering.
1. Börja med att smörja in anklåren med salt. Lägg över detaljen i en form och täck över med plastfolie, ställ in detta i kylen över natten.
2. Nästa dag: Börja med att smälta fett i en kastrull (gärna ankfett då det tar fram mer smak i köttet).
3. Sätt sedan ugnen på cirka 120 grader.
4. Ta bort anklåren från fettet och torka av. Krydda med lite svartpeppar och packa sedan dem i en ugnssäker form.
5. Häll över ankfettet så det täcker anklåren. Täck över formen med folie och låt stå minst två timmar i ugnen.
6. Räkna med att anklåren är klara när du enkelt kan lossa det möra köttet från benet med en gaffel.
7. En rekommendation är att steka eller grilla ytan för lite knaprighet strax innan servering.
Näringsinnehåll
Levering eller henting?
Henting hos oss eller levering hjem til deg
Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.
Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.
Garantert kjølekjede
Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.
For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.
Vi er her for deg
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.
Kundeservice
Telefon: 0104947730
E-post: info@thefatcow.se
Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.
