Amerikansk Picanha
Varedeklarasjon
Picanha, Greater Omaha
AMMERIKANSK TOPPKVALITET
Greater Omaha er et av verdens mest kjente amerikanske premiumbiffmerker. Ved å velge kjøttprodukter fra Greater Omaha kan du alltid være sikker på en kvalitetsopplevelse. For å lese mer om Greater Omaha, klikk her for å besøke merkevarebloggen vår.
PICANHA FRA STOR OMAHA
Picanha er en populær skjæringsdetalj med opprinnelse i Brasil, hovedsakelig av biff, som på svensk kalles roastbeef cap med fettstripe pels, også forkortet som roast cap with coat. Brikkedetaljen har et relativt grovt kjøtt og mye smak
Greater Omaha er en del av USDA prime beed-nettverket, som betyr topp 3 % av premiumkvalitet i USA. Hvert kjøttstykke er håndplukket for sin marmorering, tekstur og mørhet før disse kuttdetaljene sendes videre til mørningsrommene.
Alle rancher som er en del av USDA-nettverket følger strenge regler angående dyrehold, både etiske og praktiske, og mange av gårdene eies av både 3. og 4. generasjons bønder, alt for å sikre kvalitet. Mange av bøndene høster sitt eget korn på egen jord, som de så fôrer dyrene sine med – lokalt dyrket, kan man si.
Matlagingstips
Når du lager mat, bruk en varm panne med nøytral olje, brun først picanhanen med fettkappen nedover i ca 2 minutter. Så tilsetter du et fedd hvitløk og en klatt smør før du snur kjøttstykket og steker i ytterligere 1 minutt. Når picanhaen din har fått farge, tar du den av komfyren og legger den i en ildfast form, og setter den så inn i ovnen på ca 125 grader til kjøttet har nådd ønsket temperatur. Når kjøttet er klart tar du det ut av ovnen og lar det hvile en stund på en tallerken, så skjærer du opp picanhaen din og den er klar til servering. MERK FØLGENDE! Mot fibrene for å unngå at den blir seig. Er du usikker på når kjøttet er klart er det enklest å bruke termometer, da kan du se når kjøttet har nådd ønsket temperatur.
Grill picanha/steklokk med pels
Picanha er et unikt kjøttstykke med veldig god smak, kjøttstykket er perfekt for lavt og sakte og er på sitt beste når det stekes på lavere temperatur over lengre tid. Picanha har sterkere kjøttfibre enn f.eks mørbradbiff og entrecote, noe som bidrar til mye kjøttsmak. Dette betyr også at kjøttet kun trenger salt og pepper. Pichanha har vanligvis den fete pelsen fortsatt på, og det gir den bare en bedre smak. Vi anbefaler at picanhaen din har romtemperatur før tilberedning, da varmen skal fordeles jevnt. Før matlaging gnir du krydderet du ønsker på kjøttet og skjærer snitt i fettpelsen, så lar du det dryppe en stund.
Når du steker, legg først picanhaen på direkte varme på grillen og grill et par minutter på hver side. Deretter fjerner du kjøttet fra direkte varme til indirekte varme med kjøttsiden ned, hvor du lar det ligge til det har nådd ønsket temperatur. Når pichanen er klar, tar du den av grillen og lar den hvile en stund før den er klar til servering. Er du usikker på når kjøttet er klart er det enklest å bruke termometer, da kan du se når kjøttet har nådd ønsket temperatur.
Hvordan trancherer jeg en picanha?
Det er viktig å huske at en picanha har kjøttfibrene sine i to retninger, kutter du den feil er det en risiko for at kjøttsaften forsvinner fra kjøttet og det blir tørt.
LETER ETTER MAKEVIDEOER PÅ BRISKET?
Hvis du har lyst til å lage et deilig kjøttstykke, er det matlagingsvideoer på YouTubekanalen vår.
Tilleggsskala Innvendig temperatur
Blodig 55 °C
Middels 60 °C
Godt gjort 70 °C
Levering eller henting?
Henting hos oss eller levering hjem til deg
Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.
Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.
Garantert kjølekjede
Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.
For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.
Vi er her for deg
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.
Kundeservice
Telefon: 0104947730
E-post: info@thefatcow.se
Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.
