Amerikansk Black Angus Cote de Boeuf
Varedeklarasjon
Black Angus Cote de boeuf fra Amerika
Greater Omaha – amerikansk toppkvalitet
Dyrene kommer fra gårder som ligger i nærheten av slakteriet, maksimalt 40 mil fra Omaha, Nebraska. Regionen er kjent i USA som The Napa Valley of Beef.
Dyrene går fritt rundt og beiter på gress og som et supplement mottar de korn fra området for å oppnå den beste kvaliteten på kjøttet, med en fantastisk marmorering.
På denne måten oppnås en høy og jevn kvalitet som gir ekstremt mørt kjøtt med tydelig smak av nøttesmør.
Cote de boeuf er en veldig god skjærende detalj. Det er entrecote på beinet, så en del av ribben gjenstår. Mange mener at kjøttet blir mer mørt, smaker mer umami/kjøttsmak når beinet blir stående under koking. Uansett er det en kul detalj som, når den er riktig tilberedt, smaker fantastisk.
En ribeye skal alltid ha en skikkelig fettkjerne i midten, da er kjøttdetaljen av god kvalitet. Fettet gir god smak ved steking. Jo mer marmorert jo bedre! Vårt kjøtt har alltid en god og høy grad av marmorering.
Greater Omaha er en del av USDA prime beef-nettverket, som betyr topp 3 % av førsteklasses kvalitet i USA. Hvert kjøttstykke er håndplukket for sin marmorering, tekstur og mørhet før disse kuttdetaljene sendes videre til mørningsrommene.
Alle rancher som er en del av USDA-nettverket følger strenge regler angående dyrehold, både etisk og praktisk. Mange av gårdene eies av både 3. og 4. generasjons bønder, alt for å sikre kvalitet. Mange av bøndene høster sitt eget korn på egen jord, som de så fôrer dyrene sine med – lokalt dyrket, kan man si!
Matlagingstips
Vi anbefaler at du først bruker indirekte varme over lengre tid til matlaging og deretter direkte varme for å lage en nydelig grilloverflate. Vi anbefaler at din Cote de Beouf har romtemperatur før tilberedning, da varmen må fordeles jevnt og et kaldt kjøttstykke senker temperaturen i grillpannen.
Gni eventuelt krydder på kjøttet før tilberedning, og la det deretter trekke en stund. Etter å ha marinert en stund legger du Cote de Beouf på den delen av grillen med indirekte varme (ca 120 grader), der skal den ligge i ca 45 minutter til den når en innvendig temperatur på ca 48 grader.
Sett så biffen på direkte varme i ca 34 minutter per side til ønsket temperatur er nådd. Når Cote de Beouf er klar, tar du den av grillen og lar den hvile en stund på en tallerken.
Når kjøttet har fått hvile er det klart for servering. Er du usikker på når kjøttet er klart er det enklest å bruke termometer, da kan du se når kjøttet har nådd ønsket innvendig temperatur. Så er det bare å tanse og nyte!
Levering eller henting?
Henting hos oss eller levering hjem til deg
Vi leverer til nesten alle privatadresser i Sverige. Skriv inn adressen din når du sjekker ut i kassen for å se leveringsalternativer og fraktpriser ( husk grensen for gratis frakt) . Og selvfølgelig er du alltid velkommen til å hente bestillingen din hos oss. Hvis du velger henting, er bestillingen vanligvis klar innen 2 timer etter at du har lagt inn bestillingen.
Vi har vår fabrikk på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, sør for Malmö. Vi kutter, pakker og håndterer alle bestillinger fra vår Velling-fabrikk.
Garantert kjølekjede
Vi sørger for at kjøttet pakkes trygt og sikkert i termosbokser/termosekker med fryseelementer, slik at kjøttet har riktig temperatur helt til døren din.
For mer informasjon om levering, se vår Ofte stilte spørsmål (FAQ)-side. Klikk her for mer informasjon.
Vi er her for deg
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørsmål eller bekymringer, er du alltid velkommen til å kontakte oss.
Kundeservice
Telefon: 0104947730
E-post: info@thefatcow.se
Chat: Se chat-symbol i nedre venstre hjørne.
