Kjøttguide - Kyllingvinger

Kyllingvinger

Den perfekte pick-me-up! Passer til grillbuffeten så vel som når du vil synke ned i sofaen og knaske noe godt for å se favorittfilmen din. Filetene er vanligvis stekt, grillet eller stekt. Kyllingfilet passer godt til varme krydder som chili, cayennepepper, paprikapulver og sennepspulver. Har du lyst på en typisk amerikansk "bar snack", er marinerte, stekte fileter med Blue Cheese dip et godt valg. Selv en fin BBQ-saus med søte toner fungerer.

Hvordan frityrsteker du kyllingvinger?

Å lage stekt kylling fra bunnen av er ikke så vanskelig, med litt tålmodighet og en oversikt under tilberedningsprosessen over temperaturen på oljen og innvendig temperatur på kyllingen, lykkes du.

Oppskrift på kyllingvinger

  • Rå kyllingvinger
  • 3 fedd hvitløk
  • Salt
  • Pepper
  • 0,5 dl olivenolje
  • 1 dl hvetemel
  • 4 eggehviter
  • 2-3 dl panko eller brødsmuler
  • Olje (til steking)

  1. Start med å la kyllingen komme i romtemperatur, dette gir en jevnere steking og forkorter steketiden.
  2. Del deretter vingene i to deler.
  3. Legg vingene i en bolle og mariner dem i olje, tilsett salt, pepper og presset hvitløk. La dette trekke i ca 30 minutter.
  4. Mens dette marineres kan du varme oljen til ca 170 grader i en panne på komfyren, ikke overfyll pannen da det er fare for at det koker over.
  5. Hell så hvetemel, eggehviter og brødsmuler i hver bolle/bolle.
  6. Ha først kyllingen i hvetemelet og vend deretter rundt i lettpisket eggehvite og til slutt brødsmulene. Gjenta denne prosessen hvis du ønsker mer stekeflate på kyllingen.
  7. Ha så kyllingen i den oppvarmede oljen, du kan tilsette salt i oljen for mer smak. Sjekk temperaturen, når kyllingvingene 82 grader i innvendig temperatur er de klare.
  8. Så legger du den ferdigstekte kyllingen på papir slik at den trekker til seg overflødig olje, server mens den er varm!

Har du lyst på såkalte hot wings kan du tilsette litt chiliprydder i marinaden eller toppe med varm saus ved servering!

Hvordan lage kyllingvinger?

Disse filetene med panering er allerede frityrstekte og klare til å tilberedes i ovnen eller frityrkokeren. Sjenerøst belegg og skånsomt krydret. Allerede tilberedt for best smak og saftighet.

  1. Hvis du skal frityrsteke dem, start med å helle halvparten av oljen i en kjele (slik at det ikke koker over).
  2. Oljen bør ideelt sett nå en temperatur på rundt 170 grader (sjekk med et termometer).
  3. Så legger du i kyllingen til den når en innvendig temperatur på 82 grader, da kan du regne med at de er klare, sjekk igjen innvendig temperatur med et termometer.
  4. Når kyllingen er ferdig stekt legger du den på litt kjøkkenpapir og lar papiret trekke til seg overflødig olje.
  5. Så er det bare å servere med ønsket tilbehør eller dipsaus!