Kyllingbrystfilet (kyllingfilet)

Kylling og kyllingfilet er veldig populært å grille, steke og koke. Du kan steke kyllingen i ovnen eller i stekepannen. Vi bruner den gjerne litt i stekepannen med vårt klarnede smør, som du også finner på nettsiden, for å gjøre den ferdig i ovnen senere.

Mange liker også å grille den. Som vi sa, det er opp til hver og en hvordan de vil tilberede kyllingen sin – resultatet blir veldig bra hvis du gjør det riktig.

En saftig kylling er absolutt å foretrekke fremfor en tørr og altfor overstekt, stekt eller grillet. Ved å holde øye med innvendig temperatur kan du enkelt lære å lage den perfekte kyllingen! Viktig for deg som skal tilberede kylling og kyllingfilet og annet kjøtt av fjærkre er å forholde deg til.

Livsmedelsverkets anbefalinger når det gjelder hvilken innvendig temperatur som gjelder for akkurat det kjøttet du skal tilberede enten ved å steke, grille eller koke det. Selvsagt gjelder anbefalingene selv om du tilbereder den på en annen måte også. En av anbefalingene er å være ekstremt grundig med å vaske alle kniver, skjærebrett og andre redskaper etter håndtering av kyllingen. Da minimerer du risikoen for å bli syk av for eksempel salmonella.

Skal du grille, husk å ikke legge kjøtt som er for kaldt direkte på den varmeste delen av grillen. Da fester den seg lett og du kan brenne kyllingfileten din, noe som tydeligvis ikke er godt. Ta kjøttet ut i god tid før du griller det for best effekt, kyllingkjøttet bør helst tines så lenge som mulig, beste praksis er å la det tine i kjøleskapet og så la det stå en stund i romtemperatur . Dette for at det ikke skal være så store temperaturforskjeller mellom de ytre delene og den indre delen av kjøttet.

Hvordan tilberede brystfilet? 

Kyllingbrystfilet i ovnen 

Start med å trimme kyllingfileten og fjerne alt uønsket fett, og mariner deretter brystfileten med krydder/glasur. La den så sette seg i kjøleskapet en stund. Når brystfileten er ferdig marinert legger du den i en ildfast form og setter den i ovnen på 220 grader. Kyllingen skal stå i ovnen i ca 20–30 minutter, til innvendig temperatur har nådd 72 grader. Det er viktig å sjekke at kyllingen er stekt før du tar den ut av ovnen, så bruk et termometer eller kutt i kjøttet for å sjekke. Når brystfileten er klar tas den ut av ovnen, så får den hvile en liten stund før den er klar til servering. 

 

Stek brystfilet 

Start med å trimme kyllingfileten og fjerne alt uønsket fett, og mariner deretter brystfileten med krydder/glasur. La den så sette seg i kjøleskapet en stund. Når brystfileten er ferdig marinert legger du den i en varm panne med litt olje, og steker den deretter i ca 2-3 minutter på hver side. Så senker du temperaturen og lar kyllingen steke i ytterligere 5 minutter på hver side. Brystfileten er klar når den har nådd en innvendig temperatur på ca 68-70 grader. Det er viktig å sjekke at kyllingen er stekt før du tar den ut av pannen, så bruk et termometer eller kutt i kjøttet for å sjekke. Når brystfileten er klar tar du den ut av stekepannen, og lar den hvile en stund før den er klar til servering. 

LETER ETTER BRYSTFILET OPPSKRIFTER? 

Vi tilbyr flere ulike oppskrifter på brystfilet på nettsiden, under finner du link til oppskriftssiden: Oppskriftsguide

Kylling temperatur

Matlagingsvekt	Innvendig temperatur
Blodig	- °C - (anbefales ikke!)
Medium	- °C - (anbefales ikke!)
Godt stekt	72 °C

Sjekk ut våre fugleprodukter her .

Sjekk ut våre fugleprodukter her .