HAMBURGESSER

Hamburgerne er grovkvernet for best smak og konsistens. Laget i Spania i henhold til klassisk smakstilsetning. Rett og slett en gourmetburger som smelter i munnen.

Iberico gris vs svensk gris

Det er fire forskjellige underkategorier innenfor rasen Iberico. Belotta er den høyeste karakteren av premium svinekjøtt, etterfulgt av Cebo, Recebo og Campo. Det er spesielle krav for at den iberiske grisen skal klassifiseres som Belotta, disse kravene er tatt hensyn til for korn og plass som grisen er oppdrettet til, mens svenske griser i større grad oppdras under samme forhold. Klikk her for å lese mer.

SVINEKJTT, SKJÆRINGSPLAN

SAMLING AV INNVENDIG TEMPERATUR FOR DE SOM SKAL STEKE/GRILLE HAMBURGESAS:

Blodig/rart -

Middels 65 °C

Godt utført/godt gjort 70 °C

Sjekk ut våre Minihamburgesas-produkter her .

Husk at kjøttet alltid skal få hvile litt etter steking, både biffer og hele stykker. Og å hvile i et slakterpapir/smørbrød/bakepapir. Innpakning i folie fungerer, men da blir kjøttet tilberedt mer enn i papir, dvs. folien holder varmen inne i pakken så temperaturen/kokingen ikke stopper like raskt. Forvent at den indre temperaturen øker opp til 5-6 grader i folie, noen ganger opp til 10 grader. Dette kan avhenge av størrelsen på kjøttstykket og temperaturen du stekte kjøttet på.