Kjøttguide - Fugl
Fjærkre i Sverige har oftest vært forbundet med hel grillet kylling eller kyllingfilet. Og i all rettferdighet forstår du hvorfor kylling er populært da det er et magert hvitt kjøtt som ikke er fett, det vil si ganske sunt. I det siste tiåret har fjærfekjøtt økt i popularitet , ikke bare kylling, men selvfølgelig kalkun, and, ryper, due , rapphøns, vaktel . Kanskje har vi det franske kjøkkenet å takke for dette, samt ildsjeler som PO på Bjärefågel i Sverige. Uansett om du velger lokalprodusert svensk, Label Rouge eller Bresse fra Frankrike, er fjærfe her for å bli. Våg å utfordre deg selv – velg en Bresse-kylling neste gang.
