Søndag 10/5-2020, solen skinner, blomstene svaier fint i hagen og termometeret viser +20c. En flott dag med andre ord
Når været krevde en utendørs grill, var det på tide å grille The Fat Cow's Cowboy Cut rib eye. En av våre bekjente fortalte oss om nettsiden deres (www.thefatcow.se)
Se våre Cowboy Cuts her:
Vi kjøpte et stykke bamse Rib eye on the bein - en Cowboy cut som det heter (den veide ca 3 kg). Jøss, for et stykke kjøtt. Egentlig litt for stor for familien vår, men naboene hjalp til med å spise den, så da ble de også fornøyde.
Vi delte kjøttstykket i 3 store biffer, som ga ca 1 kg per biff – det metter selv den mest sultne av alle.
Vi gjorde det enkelt, vi satte biffene i ovnen i ca 45 minutter på 150c, så grillet vi dem på Weber kullgrill, supervarm grillrist, ca 2 minutter per side. Et tips er å ikke ta på biffene på grillen, la de sitte og grilles og snu bare én gang. Overflaten blir gjennomgrillet, lett karamellisert med fin grillsmak. Vi tok biffene våre av grillen på 56/57 grader og lot dem hvile i smørbrødpapir i ca 10-15 minutter. Da var det bare å skjære opp som en tagliata (tykke skiver) og gumle på så mye man kunne. Det var mye tilbehør til overs (du kunne knapt spise det fordi du spiste kjøtt)
Det var første, men absolutt ikke siste gang vi kjøpte rib eye i Cowboy Cut-stil
Hilsen fra Michael
Se våre Cowboy Cuts her:
