Gode ​​oppskrifter laget med din BOLOGNESESAUS - lag festoppskrifter med matrestene dine.

Noen ganger koker du et stort parti av din favoritt BOLOGNESESAUSE eller du har kjøpt vår egen Bolognese, produsert hos SVENKT EKO; lokalprodusert storfekjøtt som har gått gjennom naturlig oppdrett. Uansett, noen ganger vil du unne deg og kanskje ikke bare spise pasta Bolognese, men en annen rett med favorittsausen din. Nedenfor har vi satt sammen noen enkle og veldig smakfulle oppskrifter som du enkelt kan lage når du allerede har din favoritt bolognese klar.

Klikk her for å komme til vår egen BOLOGNESESUS

4-6 porsjoner lasagne
Dette trenger du for å lage en supergod LASAGNE:
500 gr av den beste BOLOGNESESAUSEN du kan lage - eller TheFatCows bolognese på - svensk ØKO-kjøtt

Lasagneplater, gjerne ferske.
Bechamelsaus
Parmesan ost
Ostegrateng, gjerne en bedre variant
Store tomater som skjæres i skiver og legges
 

Bechamelsaus:
75-100 gram smør
4-5 ss hvetemel
5-6 dl melk
2 dl fløte
150 gram revet lagret ost, hvilken som helst variant
Muskatnøtt (revet på skallstjernen, ca. ½ krm)
Salt og nykvernet hvit pepper

 GJØR DETTE:

Smelt smøret i en kjele. Fjern pannen fra platen og rengjør bunnen; Pisk hvetemelet til en jevn røre Tilsett litt av melken og fortsett å vispe. Sett kjelen tilbake på platen og tilsett melk litt etter litt etter hvert som sausen tykner. Smuldre eller riv osten til slutt og senk varmen. La osten smelte. Riv over litt muskatnøtt, og salt og hvit pepper. Smak.

Bruk en ildfast form ca 20*35cm. Bytt om saus/lasagneplater/kjøttdeigsaus/revet parmesanost, avslutt med en lasagneplate og hell over det siste av sausen. Dekk det øverste laget med tynne skiver tomat, dryss over en god gratengost. Sett i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter hvis du bruker ferske lasagneplater. Bruker du tørkede lasagneplater, kok dem noen minutter før, så blir koketiden omtrent som fersk pasta

Pizza Bolognese med egen pizzadeig, se nedenfor for deig og tomatsaus

Pizza deig:

50 g gjær
2 ts granulert sukker
1 ts flaksalt
0,5 dl olivenolje
3dl vann, lunkent
7 dl spesialhvetemel

Bland gjær, sukker, salt, olje og fingervarmt vann (37 grader) i en deigbolle.

Rør inn mel, litt om gangen, til du får en fast og elastisk deig. Spar resten av melet til baking. La pizzadeigen ligge i bollen under et bakepapir i ca 25 minutter.

Del deigen i 4 biter og kjevle dem ut med en kjevle på et melet bakepapir.

Topp pizzaen etter toppingen under, stek i 200 grader varmluft til den har fått fin farge.

Egen tomatsaus:

Noen få fedd hvitløk
3 ss olivenolje
2 ss tomatpuré
1 boks cherrytomater (alle knuste tomater, 400 g)
1 ss oregano, hakket
salt
sort pepper, nykvernet
muligens perlesukker, men det fungerer også med honning

Gjør dette

1. Hakk hvitløk fint. Stek den i olje uten at den tar farge.
2. Tilsett tomatpuré og la det surre under omrøring i et minutt.
3. Hell i tomater og knus dem med en skje.
4. Tilsett oregano.
5. La tomatsausen koke på lav varme uten lokk til en tykk saus i ca 15-20 minutter.
6. Smak til med salt og pepper og eventuelt en klype sukker eller honning.

Topping;

Kjevle ut pizzadeigen på et bakepapir. Fordel din egen tomatsaus på bunnen. Dryss gratengost slik at det dekker hele pizzabunnen. Klikk på "kuler" av bolognesesausen på pizzaen. Tilsett oppskåret rødløk og frisk revet rød pepper og topp ingrediensene med revet mozzarellaost

Ta pizzaen ut av ovnen og pensle kantene med en hvitløksolje, skjær pizzaen i skiver, NYT

Klikk her for å komme til vår egen BOLOGNESESUS

Enkel Chili Con Carne
 
Ingredienser
450 g hvite bønner (i tomatsaus)
400 g kidneybønner
2 gule løk, hakket
1 grønn paprika, hakket
500 g Bolognese saus
2 fedd hvitløk, presset
1 ts chilipulver
 
Gjør dette

Fres løk, hvitløk og paprika i olje i en kjele.

Tilsett Bolognese-sausen og bland og varm opp. Tilsett alle bønnene de siste 10 minuttene og smak til og tilsett mer krydder om nødvendig, kanskje chili eller jalapeno

Kok ris etter anvisning og bare nyt! Raskt, enkelt og veldig velsmakende!

Crêpes med Bolognese-fyll

ingredienser
1,6 dl hvetemel, 100 gram
2 krm salt
3 dl melk, standard
1/2 ts sukker (valgfritt)
3 egg, mellomstore
1 ss smør
2 ss smør eller olje til steking

 

Crepes, slik lager du pannekakene

Bland hvetemel, sukker og salt i en bolle.
Rør inn 1,5 dl melk og slå ut klumpene.
Visp så inn resten av melken og eggene ett om gangen til en jevn røre.

Smelt 1 ss smør og hell og rør inn i røren.

La crêpes-røren stå i minst 30 minutter opptil en time slik at melet får svelle. Her kan du tilberede og oppbevare i kjøleskapet inntil et døgn før.

Varm opp en stekepanne eller crêpepanne.

Bruk en crêpe- eller pannekakepanne eller stekepanne med non-stick belegg. Varm opp til litt under maksimal varme. Tilsett en klatt smør eller olje på forhånd og fordel fettet.

Stek ca 0,6 dl om gangen per crêpe. Vinkle pannen rundt slik at røren renner ut over hele bunnen. Stek til de har fått fin farge og røren på toppen har stivnet. Snu den og senk varmen til middels.

Stek ferdig i et minutt eller så til crêpene har fått fin farge.

Forbered en bakebolle i glass/porselen, smør den.

Ta en bakt crepe, legg bolognesesausen på den ene siden av den runde crepeen. Tilsett litt hakket paprika og revet parmesanost og drypp på litt olivenolje. Rull sammen og legg dine sammenrullede pannekaker i formen, fyll opp bakeformen og dryss på gratengost. Stek i ovnen på ca 200g i 10 minutter. Klar til å spise

Følg med for flere tips!

Vil du komme til våre andre oppskrifter? Klikk deretter her