Jacks Creek - vinneren av Australias World Steak Challenge. Wagyu og Black Angus av høyeste kvalitet. Det blir ikke bedre.
Siden starten har Jacks Creek vært et stolt familieeid selskap med virksomhet basert i Australia. Selskapet drives av familien Warmoll som immigrerte til Australia fra Irland allerede i 1882. Familien slo seg ned i gulldistriktet Victoria, New South Wales hvor de åpnet en rekke slakterbutikker/kjøttbutikker og noen år senere også åpnet en skinnbutikk/lærhandel i Gunndedah (NSW). Butikkene ble drevet med suksess i mange tiår og på slutten av 1940-tallet startet John Francis Warmholl, også kalt Jock, og hans kone selskapet JF Warmholl & Co. JF & Co var en landbruksbedrift som dyrket mange forskjellige avlinger, inkludert bygg, og selskapet er fortsatt i drift i dag og var starten på selskapet som eksisterer i dag.
Selskapet kjøpte opp et større selskap inkludert eiendommer og eiendom som jobbet med avlingsutvikling og beskjæring av avlinger. Selskapet var geografisk lokalisert i de frodige delene av Liverpool Plains, Breeza, da de to sønnene David og Philip også ble med i selskapet på midten av 70-tallet. En unik og spesialutviklet vanningsmetode ble oppfunnet for å effektivisere vanning og vannforbruk. Denne teknologien gjorde det mulig å lykkes med å dyrke blant annet soyabønner, bomull og mais.
Suksessen med dyrking av soya og mais gjorde det da mulig å anskaffe et storfeselskap som oppdrettet storfe i Willow Tree (NSW) populært kjent som Big Jacks Creek. Gården ligger på den vakre Great Dividing Range, også kalt East Australian Cordillera eller Eastern Highlands. Området består av små fjellkjeder, store åser og platåer. Området er kjent for sin temperatursone og det pålitelige regnet som gjør klimaet perfekt for oppdrett av dyr. I løpet av de neste 10 årene avlet familien frem Black Angus-dyr med enormt fine stamtavler og fantastisk kjøtt. I begynnelsen av 1990 tok brødrene David og Philip neste skritt i storfeavl og valgte å krysse sitt eget Black Angus storfe med den berømte Wagyurasen Tajima fra Hyogo prefektur i Japan. Dette steget mot Wagyura som en plattform gjorde steget mot oppdrett, slakting og markedsføring av Wagyu-kjøtt naturlig. Samtidig ble selskapet Australian Certified Beef P/L startet, som nå går under merkevaren Jacks Creek siden 2000. Jacks Creek var et av de aller første selskapene i Australia som oppdrettet, slakteret, pakket og markedsførte Wagyu-kjøtt. I dag er det Philips sønn Patrik som er ansvarlig og galjonsfigur i selskapet, som er den stolte innehaveren av tittelen Verdens beste biffprodusent – to år på rad.
Jacks Creek avler opp, slakter og markedsfører kornfôret Wagyu og Black Angus storfe som opprettholder den beste kvaliteten Australia kan tilby. De eksporterer til mer enn 20 land i verden, hvorav vi i TheFatCow er ett av disse stedene
Rasene/kjøttvariantene nedenfor er vellykket avlet, kuttet og solgt
Jacks Creek Wagyu MBS 7-9, fullblods wagyuBygg fôret i 500 dager før slakting
Rase: Renraset Wagyu
Svart Angus
Kornfôres 150 dager før slakting
Rase: 100% Black Angus
Les mer på; https://www.jackscreek.com.au/
Link for oppskriftstips; Oppskrift, klikk her;
Fat Cow-teamet
