Namishi Wagyu entrecote bøffer 2x250gr
Reserveerklæring
Wagyu steaks fra Entrecote - Premium wagyu kød fra Namibia
Namishi - åbner op for en ny verden af wagyu. Gør godt på mere end én måde.
Sydafrika har længe været kendt for gode vine, et varmt klima, safari og at folk er storspisere af kødprotein af forskellig art. Namibia som land, hvor vores unikke wagyu-kød kommer fra, ligger i den sydvestlige del af det afrikanske kontinent.
Wagyu bøffer 2x250gr, Entrecote - fordi ekstra fedt er ekstra godt
Entrecote - eller Ribeye som vi også siger. Når fedtet får lov til at tale sit gode sprog. Det er jo fedtet, der sætter smagen – det er da gammelt. Bøffer skåret i den helt rigtige tykkelse for den rigtige smag og madoplevelse
Nyt mærke - og kød kommer ind på det skandinaviske marked
Namibia er et stort og tyndt befolket land på den sydlige del af Afrikas vestkyst. En tredjedel af landoverfladen er ørken. Der er politisk stabilitet i landet, som er ret velstående efter afrikanske standarder. Økonomien er baseret på et rigt udbud af mineraler og fisk, samt storskala husdyrbrug.
Læs mere om Namibia, klik her
Namibisk køkken er kendt for sit vildtkød, men er også en stor producent af okse- og fårekød. Skaldyr og fisk er også tilgængelige fra landets kystregion. Den tyske koloniperiode har også påvirket det lokale køkken, folk spiser en række forskellige pølser, brød, kager og bagværk. Traditionel mad i landet er f.eks. grød og suppe lavet af majsmel, hirse eller kassava. Hertil spiser du f.eks. fisk, kødgryderetter, grøntsager og mejeriprodukter.
Wagyu-kødet kommer fra naturligt græssende dyr, hvilket giver meget høj og ensartet kvalitet og særdeles god smag. Namishi er kød fra er en krydsning mellem wagyu og en afrikansk dyrerace, Bonsmara, hvilket får dyrene til at modstå den namibiske varme godt. Wagyu-kødet håndteres under næsten sterile forhold fra slagtning til levering. Alt oksekød fra leverandøren kan spores op i kæden til den specifikke opdrætter/bedrift. Fuld sporbarhed er en selvfølge.
Græs og korn fodret til en højere MBS.
Dyrene er græsfodret det meste af deres liv, men de får også en velvalgt diæt af korn for at opnå den grad af marmorering, som mærket skal levere, minimum +5 og op til 7-9
Namishi wagyu meat- et produktsortiment bestående af 2 forskellige marmoreringsgrader 5-7 og 7-9
For begge kvaliteter gælder de samme høje krav til marmorering, sortering, dyrehold og sporbarhed. 5 % af vores omsætning er også investeret i en fond, der går direkte tilbage til Namibia for at skabe endnu flere arbejdspladser inden for landbrug og dyrehold.
Madlavningstips
Også vigtigt at tørre kødet med køkkenrulle eller lignende og krydre med salt og måske peber. Så optages saltet i kødets overflade og giver en jævnere og klarere smag. Tilsæt også gerne peber efter stegning for en tydeligere smag af friskkværnet peber.Der er også risiko for at peberen bliver for grillet og så kan det give en bitter smag.
Steg kødet ved høj varme i en stegepande, eller på en grillpande med smør og olie. Steg i 23 minutter på hver side eller indtil kødet bliver flydende på den ikke stegte side. Det er altid en god idé at bruge et digitalt termometer og måle temperaturen. Temperaturer: medium/medium sjælden 52-54˚C, medium/medium well-done: 58-68˚C, well-done/well-done 70°C.
Tilsæt gerne mere salt og peber efter smag efter grillning/tilberedning
OPMÆRKSOMHED! Glem ikke at lade kødet hvile, så du ikke skærer det for tidligt, så er der risiko for, at det "bløder" og mister sin saftighed.
At lave en simpel bearnaise eller krydret smør er altid passende til dette kød!
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
