Wagyu Flap kød (Kållap)

Wagyu, klapkød. PREMIUM KVALITET Chilensk wagyu.

Prøv Flap Meat, en stadig mere populær detalje, der har fundet vej til det fine rum

Flapkød er en rigtig god og overkommelig udskæring af oksekød. Det er en del af den slappe side, specifikt koens indre skrå mavemuskel. Den minder lidt om en flankebøf, men ikke helt så grovkornet, og den er også lidt mere marmoreret.

Producent Mollendo fra Chile producerer noget af det mest fantastiske oksekød, du kan få fingrene i. Virksomheden blev grundlagt i 2002, og dengang begyndte de at opdrætte Wagyu.

Besætningerne nedstammer fra fuldblod japansk sort, de bedste der er avlet og forlader Japan. disse er krydset med Black Angus for bedste kvalitet

Agrícola Mollendo er en chilensk virksomhed grundlagt i 2002. Fra begyndelsen har Mollendo fokuseret udelukkende på at producere premium kød af højeste kvalitet, altid under strenge standarder. De forsøger altid at tiltrække og tilfredsstille kunder fra de mest sofistikerede markeder rundt om i verden, dem som har de højeste krav til kvalitet, dyrehold og smag.

Denne vision stammer fra Gras-familien, ejerne af Mollendo. Familien er også involveret i vinindustrien i Chile.

Vision

Mollendos vision er at blive anerkendt som en ekspert i verdensklasse inden for premium kød ved at forsyne premiummarkeder over hele verden med produkter til fuld nydelse i den gastronomiske sektor.

Beacon

At levere en række kødprodukter af høj kvalitet, der giver forbrugerne mulighed for at udforske nye smagsvarianter og nyde en bedre oplevelse.

Avl/dyrehold

Deres dyr opdrættes og opdrættes på markerne i det sydlige Chile under den bedste dyrevelfærdspraksis, der findes. Fra avl fodres de på en naturlig måde, fri for hormoner og anabolske tilsætningsstoffer. Antibiotika er absolut forbudt i forebyggende øjemed..Al produktion foregår med fuldstændig sporbarhed fra avl til slagtning.

Opnåelse af en god grad af marmorering

I vækststadiet, hvor dyrene skal blive lidt federe, foregår på de åbne marker, hvor dyrene går frit rundt, spiser græs og der gives en balanceret kost til dyrene for den bedste kødkvalitet.

Slagtning og forarbejdning

Slagtningsprocessen udføres under høje og strenge kvalitetskrav, hvilket gør det muligt at eksportere kødet til hele verden, da de slagter i overensstemmelse med reglerne i de fleste lande i verden.

Kvalitet til eksport

Deres områder følger PABCO A-certificeringen, hvilket betyder, at de eksporterer hormon- og anabolsk-frit kød, der overholder kravene.