Skandinavisk Wagyu Club Steak
Reserveerklæring
Wagyu Hängmorad Clubsteak Scandinavian Wagyu - +40 dages hængende
Dette danske Wagyu-oksekød kommer fra en af kun to gårde, der opdrætter ægte Wagyu i Danmark. Med dyrevelfærd i absolut fokus vokser disse dyr op i et miljø, der er usædvanligt rart for køerne. Dyrene har store områder, hvor de kan færdes frit, og dyrestrøelsen er ikke stor. Produktionen er nøje styret fra dyrenes fødsel til det endelige produkt. Ingen antibiotika og væksthormon er tilladt. Vi på Vellingegård har kun 2,5 times rejse til gården, hvor dyrene opdrættes. Gården ligger i Svendborg, på Fyn, i Danmark. Omgivelserne er perfekte til, at dyrene kan gå frit omkring, og de kommer til at spise frodigt græs fra øen.
Hæng mørt kød
Ved tørstegning i pose forsvinder vandet fra produktet, hvilket får kødsmagene til at intensiveres, du får en muggen og dybere kødsmag, mere umami smag i hver bid. Kødet bliver også mere mørt og skællet, med en mere intens rød farve, da proteinet nedbrydes i processen. Hvis du vil nå det næste niveau inden for gastronomi, bør du prøve et mørt kød, hvor alle kødsmagene kommer frem.
Læs mere, klik her
Madlavningstips
Vi anbefaler, at du først bruger indirekte varme i længere tid til madlavning og derefter direkte varme for at skabe en dejlig grilloverflade. Vi anbefaler, at din Clubsteak har stuetemperatur inden tilberedning, da varmen skal fordeles jævnt og et koldt stykke kød sænker temperaturen i grillpanden.
Før tilberedning gnides eventuelt krydderier på kødet, og lad det derefter trække et stykke tid. Efter at have marineret et stykke tid lægger du køllebøffen på den del af grillen med indirekte varme (ca. 120 grader), hvor den skal ligge i cirka 45 minutter, indtil den når en indvendig temperatur på cirka 48 grader.
Sæt derefter bøffen på direkte varme i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil den ønskede temperatur er nået. Når klubbøffen er klar, tages den af grillen og lader den hvile lidt på en tallerken.
Når kødet har hvilet, er det klar til servering. Er du usikker på hvornår kødet er færdigt, er det nemmest at bruge et termometer, så kan du se hvornår kødet har nået den ønskede indre temperatur. Så er det bare at tranche og nyde!
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
