Amerikansk Picanha
Reserveerklæring
Amerikansk Picanha
AMMERIKANSK TOP KVALITET
Greater Omaha er et af verdens mest berømte amerikanske premium-oksekødsmærker. Ved at vælge kødprodukter fra Greater Omaha kan du altid være sikker på en kvalitetsoplevelse. For at læse mere om Greater Omaha, klik her for at besøge vores brandblog.
PICANHA FRA STOR OMAHA
Picanha er en populær udskæringsdetalje med oprindelse i Brasilien, primært af oksekød, som på svensk kaldes roastbeef cap med fedtstribet pels, også forkortet som roast cap with coat. Stykdetaljen har et relativt groft kød og en masse smag
Greater Omaha er en del af USDA prime beed netværket, hvilket betyder de øverste 3% af premium kvalitet i USA. Hvert stykke kød er håndplukket for dets marmorering, tekstur og mørhed, før disse udskårne detaljer sendes videre til mørningsrummene.
Alle rancher, der er en del af USDA-netværket, følger strenge regler vedrørende dyrehold, både etisk og praktisk, og mange af farmene ejes af både 3. og 4. generations landmænd, alt sammen for at sikre kvalitet. Mange af bønderne høster deres eget korn på deres egen jord, som de så fodrer deres dyr med - lokalt dyrket, kan man sige.
Madlavningstips
Når du laver mad, brug en varm pande med neutral olie, brun først picanhanen med fedtlaget nedad i cirka 2 minutter. Så tilsætter du et fed hvidløg og en klat smør, inden du vender kødstykket og steger i yderligere 1 minut. Når din picanha er farvet, tag den af komfuret og læg den i et ovnfast fad, og sæt den derefter i ovnen ved cirka 125 grader, indtil kødet har nået den ønskede temperatur. Når kødet er færdigt tager du det ud af ovnen og lader det hvile lidt på en tallerken, så skærer du din picanha i skiver og den er klar til servering. OPMÆRKSOMHED! Mod fibrene for at undgå at det bliver sejt. Er du usikker på hvornår kødet er færdigt, er det nemmest at bruge et termometer, så kan du se hvornår kødet har nået den ønskede temperatur.
Grill picanha/steglåg med pels
Picanha er et unikt stykke kød med en rigtig god smag, kødstykket er perfekt til lavt og langsomt og er bedst når det tilberedes ved lavere temperatur i længere tid. Picanha har stærkere kødfibre end fx mørbradbøf og entrecote, hvilket bidrager til meget kødsmag. Det betyder også, at kødet kun behøver salt og peber. Pichanha har normalt den fede pels stadig på, og det giver den bare en bedre smag. Vi anbefaler, at din picanha har stuetemperatur inden tilberedning, da varmen skal fordeles jævnt. Inden tilberedning gnider du krydderi efter eget valg på kødet og skærer slidser i fedtlaget, så lader du det dryppe et stykke tid.
Når du laver mad, skal du først placere picanhaen på direkte varme på grillen og grille et par minutter på hver side. Herefter fjerner du kødet fra direkte varme til indirekte varme med kødsiden nedad, hvor du lader det ligge til det har nået den ønskede temperatur. Når pichanen er klar, tages den af grillen og så hviler den lidt, inden den er klar til servering. Er du usikker på hvornår kødet er færdigt, er det nemmest at bruge et termometer, så kan du se hvornår kødet har nået den ønskede temperatur.
Hvordan trancherer jeg en picanha?
Det er vigtigt at huske at en picanha har sine kødfibre i to retninger, skærer man den forkert er der risiko for at kødsaften forsvinder fra kødet og det bliver tørt.
LEDER DU EFTER MAGNINGSVIDEOER PÅ BRISKET?
Hvis du har lyst til at tilberede et lækkert stykke kød, er der madlavningsvideoer på vores YouTubekanal.
Tillægsskala Indvendig temperatur
Blodig 55 °C
Middel 60 °C
Godt klaret 70 °C
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
