Sort Angus roastbeef
Reserveerklæring
Top kvalitet til ære - Roastbeef
Lækker roastbeef. Vores stege bøf er skåret fra en franskmand. Det er et enkelt, men meget velsmagende tøj, som kan minde om culotte på grund af fiberstrukturen. Da detaljen er smukt marmoreret, er den yderst velsmagende
The Black -Winder of the World Steak Challenge 2019
Guld- og sølvvindere i den prestigefyldte konkurrence World Steak Challenge 2019. Når du læser årsagerne nedenfor, vil du forstå, hvorfor opdrætterne af The Black vinder medaljer. Kort sagt kan man sige, at opdrætterne placerer dyrehold meget højt på deres liste over input, der giver godt kød. Dyrene går frit omkring udendørs på store områder, de spiser græs og naturligt korn i mere end 120 dage. Landmændene/opdrætterne garanterer 100% sporbarhed. Racen giver en unik marmorering og kødet fra dyrene smager vidunderligt.
The Black er kød, der kommer fra fritgående Black Angus-køer, dyrene er specielt udvalgt, og de opdrættes under åben himmel, hvor de går frit omkring på Uruguays græsgange.
Black Angus racen er kendt for sin dejlige marmorering på kødet, selv for unge dyr, så meget fordi de er fritgående, græsspisende og mindst 120 dages diæt på en fremragende kornblanding. The Black garanterer 100% sporbarhed fra avl til plade.
Madlavningstips
9 g kaffebønner
0,5 tsk. chipotle pasta
2 tsk. peber
2 tsk. sennepspulver
1 tsk timian
1 tsk. fennikel frø
1½ tsk peberkorn
1 tsk chili ex negro entero
1½ tsk. salt
1½ dl. hickory røg chips (valgfrit selvfølgelig ved madlavning
Valgfri BBQ sauce
Madlavningstips
Skær kødet af, men lad et stykke af fedtet pels blive tilbage
Bland kaffe, chipotlepasta, paprika, sennepspulver, timian, fennikel, peberkorn, chili negro entero og salt i en morter, morter til et fint pulver.
Når ruben er klar, masseres kødstykket grundigt med krydderiblandingen, læg det hele i en pose natten over.
Tænd grillen eller tænd ovnen ved ca 160 c.
Hvis du griller, så overvej at grille med indirekte varme.
Hvis du vil, tilsæt røgspåner for røgheden.
Grill/lad i ovnen til en indvendig temperatur på ca 58° C. Tag ud og hvile i slagterpapir eller lignende i mindst 1520 minutter, gerne længere. Det tager ca. 70 - 120 minutter at tilberede og nå kernetemperatur, afhængig af kødstykkets størrelse, men brug ALTID et termometer.
Når den indre temperatur når omkring 52°-54°, fjernes kødet og pensles generøst med BBQ sauce efter eget valg for en smagfuld overflade.
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
