Sashi Côte de Boeuf, 300 g
Reserveerklæring
Sashi AAA - Cote De Boeuf. Når du leder efter det gyldne strejf af smag og nydelse
John "Sashi" Nielsen, JN MEATs grundlægger bag SASHI-mærket er en yderst passioneret kødsommelier, som har rejst verden rundt i mere end 30 år på jagt efter verdens bedste kød. Sashi betyder "marmorering" på japansk, og du kan se, hvorfor han valgte netop det navn til sit kødmærke.
Sashi er et mærke for kødelskere, som kræver mere end blot mørhed, de søger også en udviklet og dybere smag og en saftigere spiseoplevelse. SASHI kød er kendt for dets overkommelige priser, dets oprindelse (Finland) og dets ensartede kvalitet. SASHI er simpelthen populært, fordi kødet leverer følelsen af total nydelse, visuelt for øjet såvel som i hver bid under middagen. Det er ikke underligt, at SASHI er blevet kåret som verdens bedste kød i 2018, 2019 og 2020. Det er simpelthen et verdensmesterkød. Læs mere om World Steak Challenge her
Sashi Cote de Boeuf eller entrecote med ben for dem, der elsker det saftige og møre kød ved siden af benet OG som ønsker den fede smag af en vidunderlig entrecote.
Med dyrebesætninger krydset med blandt andet Black Angus får du fantastisk kød i både smag, udseende og lugt. Tilføj dertil det manuelle valg af detaljerne for at sikre smag og kvalitet i hver bid. Når dyrene også går frit omkring, drikker rent vand og spiser frodigt græs – jamen så forstår man. For at opnå den bedste smagsoplevelse og marmorering spiser dyrene udover græs også GMO-frit korn de sidste +150 dage før slagtning.
Madlavningstips
Der er mennesker, der hævder at være i stand til at mærke temperaturen på et stykke kød med kun deres hånd, og det er meget svært, næsten umuligt, og hvorfor tage en chance.
Intet slår en nøjagtig temperatur målt med et termometer.
Omvendt sear betyder, at du starter med at grille dit kød på indirekte varme ved lav temperatur. Når du næsten har nået den ønskede indre temperatur, hviler du i stedet for kødet. fx til et stykke mørbrad, som jeg vil have op til ca 57 grader, tager jeg det af ved 4950 grader.
Når du hviler, anbefaler vi, at du bruger et godt slagterpapir. Papiret tillader kødstykket at ånde lidt og ikke blive helt tilberedt som det nemt gør i en foliepakke.
En Cote de Boeuf havde vi anbefalet at koge til omkring 50c og derefter fjerne og lade hvile.
Resten her er vigtigt
Det er ikke usædvanligt at hvile et stykke kød i cirka 30-45 minutter. Vi plejer at sige jo længere jo bedre. Forbered imens grillen, så du får høj temperatur på grillen.
Nu brænder vi kødstykket ordentligt for at få en flot grilloverflade.
Husk på, at det ikke tager så lang tid her, for risikoen er, at du igen oversteg dit elskede stykke kød, og det gør ingen glade. Brug gerne termometeret igen, så du ikke fejler.
Hvis du vil, kan du lade kødet hvile lidt igen inden servering.
Du får en skøn oplevelse med dette stykke kød – det lover vi!
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
