Iberico, Bellota Pluma

249 kr
Inklusiv skat. Forsendelsesomkostningerne beregnes ved kassen.

Reserveerklæring

Frosne produkter (sendes som optøede varer)Oprindelse: SpanienForvent 250g pr. person
Tjek lokal tilgængelighed
 

Iberico Bellota Pluma - Grisens svar på Wagyu

Spanske iberiske sortfodsgrise er kendt for deres gode, saftige kød. Du er sikkert bekendt med Serrano pata negra, som i øvrigt betyder sort fod på spansk. Vores sortiment består af Iberico Bellota-kød, den højeste af 4 kvaliteter, som er et helt vidunderligt kød, der er supermarmoreret, altså sprængfyldt med fedt næsten som wagyu-kød, med en nøddeagtig, smøragtig smag. Et lidt mørkere svinekød, næsten som kalvekød.

Iberico Bellota Pluma- En spansk delikatesse - og vi forstår hvorfor!

Supermarmoreret stykke detalje ved grisens skulder, i den yderste ende af snitterækken. Egentlig lidt grimt og utiltalende som et ubehandlet stykke kød, men som et grillet stykke kød giver det smagsløgene en skøn tur. Dejligt fedt, der gerne brænder når du griller

Kongen af ​​svin. Fuldstændig fritgående i et klippefyldt, kuperet miljø blandt stenge. Grisene får meget motion, ude i det fri, og de bliver hverken fodret med korn eller blandet foder – de spiser græs, urter og agern fra stenegegen. Dette giver også Bellota-grisen dens karakteristiske nøddesmag, saftighed samt dens skæl – og ømhed.

De sidste 100 dage før slagtning lever bellota-grisen udelukkende af agern og græs, som de selv graver op. Bellota betyder i øvrigt agern

 Læs mere om den iberiske gris, klik her

Grillet Pluma de Ibérico med abrikossalat og varm gedeostcreme (tips fra Tina Nordström)

Ingredienser:
2 stykker Pluma de Iberico (eller flere
hvis du er sulten)
2 citroner
salt
sort peber
Salat
2 skalotteløg
1 hoved salat
5 friske abrikoser
1 stilk selleri stilk
olivenolie, græsklædt og pebret, gerne vores fra butikken
havsalt, gerne spansk
sort peber
saft fra de grillede citroner
Varm gedeostcreme
2,5 spsk creme fraîche
150 g gedeost, velsmagende og moden
1 tsk cava
2 spsk olivenolie
salt
peber
tabasco, et par dråber

Varm og steg kødet i en varm grill eller en rigtig varm pande, det er vigtigt at kødet får en flot grilloverflade.

Skræl og hak skalotteløgene fint, skyl salaten og skær abrikoserne i både. Læg salat, abrikoser og skalotteløg i lag på en tallerken, pluk bladselleri over.

Salt og peber kødet. Grill i et par minutter på hver side, indtil den er saftig og let brun, halvér og grill også citronen, indtil den er gyldenbrun.

Pres citronsaften fra den grillede citron over salaten, dryp med olivenolie og smag til med salt og peber.

Skær eventuel hvidskimmelskorpe af på brieosten og bræk den i små stykker.

Smelt creme fraichen i en gryde og tilsæt osten, lad den stå ved svag varme så

Osten smelter helt og danner en tyk sauce. Hæld et skvæt cava i og smag til med olivenolie, salt, peber og et par dråber tabasco.

Server kødet med abrikossalaten og saucen i gryden, så du kan dyppe kødet heri som en fond.

Afhentning hos os eller levering til dit hjem

Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.

Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.

Garanteret kølekæde

Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.

For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.

The Fat Cow kundeservice

Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.

Kundeservice
Tlf.: 0104947730

E-mail: info@thefatcow.se

Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.