Skandinavisk Wagyu oksefilet
Reserveerklæring
Skandinavisk Wagyu oksefilet - vores egne dyrebesætninger.
Vores eget mærke Scandinavian wagyu indeholder produkter, der holder absolut topkvalitet, for den bedste smag og som har en marmorering, der giver kød med en skøn smag, aroma og tekstur. Kødet smelter bogstaveligt talt i munden og giver dig en silkeagtig og nøddeagtig note. Ganske enkelt blandt det bedste kød man kan få fat i i Sverige og Danmark. læs mere om wagyu-kød, klik her
Skandinavisk Wagyu Oksemørbrad - når luksus får et navn, kender alle.
Den berømthed, der ikke kræver nogen forklaring. Hvis du vil byde på mør luksus - så er en oksefilet selvfølgelig vejen at gå.
Vores Wagyu-kød til den skandinaviske wagyu-serie kommer fra en af kun to eksklusive gårde, der opdrætter ægte Wagyuk i Danmark. Gården, hvor dyrene opdrættes, ligger i Svendborg på Fyn i Danmark. Omgivelserne er ekstraordinært smukke og perfekte til de dyr og husdyr, der går frit, udendørs, på de frodige enge, hvor de gumler græsset fra øen. I slutningen af deres tid bliver køerne også fodret med korn og andet naturligt protein for at opnå deres vidunderlige marmorering og gode kød. 60 km fra vores kontor vokser dyrene op - nu taler vi LOKALT PRODUCERET.
Med stort fokus på dyrevelfærd og dyrepleje vokser disse dyr op i et miljø, der er usædvanligt rart for køerne. Dyrebesætningen er lille, kun omkring 75 køer, hvilket betyder, at tilgængeligheden er klart begrænset. Produktionen er nøje kontrolleret fra fødsel til slutprodukt. Brug af forebyggende antibiotika og væksthormon er naturligvis totalt forbudt. Ønsker du et kød med ekstra alt i smag, duft, udseende og velvære, så vælger du Scandinavian Wagyu.
Madlavningstips
Når du griller oksefilet, er det vigtigt at huske ikke at koge fileten for længe og for hurtigt, så bliver kødet nemt tørt, fordi det mangler indsprøjtet fedt. Vi anbefaler at oksefileten har stuetemperatur inden tilberedning, da varmen skal fordeles jævnt. Inden tilberedning krydrer du din oksefilet med evt. krydderier, så lader du den trække et stykke tid. Du kan tilberede oksefileten hel eller i tykke bøffer på cirka 125 gram, bøfferne grilles ved høj temperatur i cirka 2-3 minutter på hver side. Så lader du kødet hvile lidt inden servering.
For at få en perfekt grillet oksefilet lægger du den på grillen ved høj temperatur, så kødet får en overflade, derefter flytter du stykket til indirekte varme i cirka 40-50 minutter. Du får indirekte varme i ovnen, eller på den del af grillen der ikke har direkte varme. Det betyder, at fileten holder på væsken og forbliver saftig. Så lader du oksefileten hvile lidt inden servering. Er du usikker på hvornår kødet er færdigt, er det nemmest at bruge et termometer, så kan du se hvornår kødet har nået den ønskede indre temperatur.
Tilsætningsskala -Indvendig temperatur
Blodig 53 °C
Middel 58 °C
Godt klaret 70 °C
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
