Hel striploin bøf
Reserveerklæring
Hel mørbrad/helsteg fra The Fat Cow
Vores højkvalitets og super velsmagende The Fat Cow hel mørbrad steak (Striploin) kommer fra Sydamerika. Eksklusiv, meget prisvenlig hel "log", der er poleret og klar til at blive tilberedt hel på grillen/ovnen eller i røgen. Dyrene fodres med græs, og de går frit omkring på markerne, hvilket giver mørt og velsmagende kød. Vores logo, The Fat Cow, garanterer altid en meget høj og ensartet kvalitet af kødet.
Vores leverandør Pampeano har specialiseret sig i at producere kød fra HEREFORD-racen. En anerkendt fin kødrace, der altid leverer premium kød. Dyrene trives, vokser og klarer sig godt i Brasilien, lige ved grænsen til Uruguay, hvor betingelserne for at opdrætte dyr er næsten perfekte. Rent vand, frodigt græs, store udendørsarealer giver køerne en god opvækst.
Madlavningstips
Tip til helstrillet mørbradbøf: Bland en marinade efter eget valg, din favorit. Trim eventuelt kødet og kom det i dobbelte plastikposer. Bland marinaden og hæld den i posen. Sørg for, at kødet er godt dækket af marinaden. Stil på køl i mindst 2 timer, gerne natten over. Tør kødet og grill det på en mellemvarm gasgrill eller over indirekte kul. Læg låg på. Vend flere gange under grillningen. Grill til indertemperaturen er 5860°, det tager cirka 45 minutter-1 time. Lad kødet hvile i smørpapir i cirka 20 minutter, inden det skæres i skiver. Salt kødet inden servering, arrangere som nedenfor:
Tilbehør til helstrillet mørbradbøf, ingefærristede rodfrugter, paprikacoulis og kaffesky
ingredienser
1 stykke peberfrugt (rød/gul/orange) - 1 kilo blandede rodfrugter - 2 fed hvidløg
0,50 gryde Timian (frisk) - 150 gram Ingefær (syltet) - Olivenolie - Salt & peber - Mixer - foodprocessor
Forbered: Skær peberfrugt i to og fjern stilke og hvider. Læg dem på en tallerken og drys med olivenolie, salt og peber.
Indstil ovnen til at grille 250°C.
Skræl rodfrugter og skær dem i stykker (2x2 cm). Skær kødet fra fedt og hinde.
Skær kødet i tykke skiver.
Bryg kaffe.
Grill: Sæt peberfrugterne i ovnen og grill i cirka 5 minutter, til overfladen er let brændt. Tag ud. Bland rodfrugterne på en stor bageplade med knuste hvidløgsfed, olivenolie, lidt hakket timian, salt, peber og syltet ingefær. Sæt i ovnen i 15-20 minutter. Vend efter halvdelen af tiden og sænk derefter til 150 grader og gå af med døren åben.
Sauce: Sautér tomatpuré i olivenolie ved middel varme, indtil den næsten klistrer til bunden, men uden at den bliver sort.
Tilsæt kaffe, soja, kalvefond, kanelstang og vand. Lad simre indtil halvdelen af mængden.
For tykkere konsistens, tilsæt lidt madlavningsmel.
Coulis: Fjern skindet fra peberfrugten og bland det i en foodprocessor eller med en røremaskine til det er glat. Salt og peber.
Serveres på et fad med rucola
Forbered en ret med rucolasalat, der er blevet vasket. Dryp lidt kvalitetsolivenolie på salaten.
1. Skær kødet i så tynde skiver du kan og læg det ovenpå rucolaen.
2. Dryp lidt balsamicocreme over og riv en generøs mængde parmesanost.
3. Server og bliv aftenens chefmester
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
