Wagyu oksefilet
Reserveerklæring
Wagyu oksemørbrad
Kongen af køddetaljer ifølge nogle!
Producent Darling Downs fra Australien producerer noget af det mest fantastiske oksekød, du kan få fingrene i. Virksomheden er en af Australiens ældste og største opdrættere. AAco blev grundlagt tilbage i 1824 i Queensland, Australien.
Besætningerne nedstammer fra fuldblods japansk sort Angus, disse er de bedste dyr, der er avlet og forlader Japan.
Oplysninger om stykkedetaljen
Oksefilet er synonymt med luksuriøst og lækkert. Det har simpelthen været den mest eksklusive og eftertragtede del af dyret, i lang tid. I dag er bevidstheden dog øget om, at de forskellige dele af dyret alle har deres særlige fordele, men oksemørbraden er nok stadig højest rangeret af mange.
Oksemørbrad et af de få stykker, der knap nok kræver en beskrivelse. Det er den eneste muskel, der sidder på indersiden af dyrets skelet, og det er nok derfor, den er så mør og velsmagende. Den milde og runde kødsmag kræver ikke komplicerede krydderier, men det er som regel bedst med kun salt, peber og tilberede det helt efter dine ønsker mht. hvor blodigt du vil have kødet.
Madlavningstips
2. Tør oksefileten af med køkkenrulle, så overfladen er tør.
3. Hæld olie i en kold pande, gerne støbejern, og varm ordentligt op. Tilsæt kødet, så du ikke dækker mere end 2/3 af bradepandens overflade, ellers bliver panden afkølet af kødet. Salt og brun kødet på alle sider. Tilsæt derefter en generøs klat smør, et knust fed hvidløg og krydderurter, hvis du har lyst. Vælg en urt, der er ret hårdfør såsom timian, rosmarin eller salvie.
4. Hæld kødet med smør i gryden under stegning. Hot tip! Flyt kødstykket over på den anden side af bradepanden, når du vender, for det er varmere der, hvis den side var tom før. Når kødet har en flot overflade, lægges det i en ovnsikker form. Lad smør, hvidløg og krydderurter følge med i ovnen.
5. Brug et kødtermometer til at få kødet til din smag. Oksefilet er en eksklusiv råvare, så det er vigtigt at håndtere det varsomt og ikke overkoge det, så kødet ikke bliver tørt og kedeligt. Thomas steger oksefileten ved 120 grader til 48 grader (temperaturen stiger, når kødet får lov at hvile).
6. Lad oksefileten hvile inden servering, så kødsaften når at fordele sig i kødstykket og ikke løber ud, når du stikker kniven i den
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
