KOBE-Wagyu Oksefilet A5
Reserveerklæring
Ægte KOBE oksekød, japansk 100 % fuldblods wagyu, oksefilet. Unik, silkeblød og dejlig
Det mytiske japanske wagyu-kød anses af mange for at være verdens fineste kød – og måske med rette. Med sin smukke marmorering, silkebløde tekstur og enestående smag tilbyder ægte wagyu-kød en uforglemmelig nydelse for alle dine sanser. Sprængfyldt med aromatiske olier og fedtsyrer og så mørt, at det bogstaveligt talt smelter på tungen – enhver kødelskers fede drøm.
Ægte wagyu-kød fra Japan er simpelthen noget andet. Læs mere om wagyu, klik her
Og for dem, der kun vil have det bedste, af det bedste. Det mest berømte kødmærke i verden, vi har også KOBE wagyu oksekød i vores sortiment
KOBE oksekød, 100 % autentisk japansk Wagyu oksefilet - når luksus får et navn
Den berømthed, der ikke kræver nogen forklaring. Vil du byde på mør luksus – så er en oksefilet selvfølgelig det rigtige valg. OG KOBE, når du vil opleve en marmoreret filet.
Wagyu (Wagyu betyder - "japansk kvæg". Tegnet wa betyder "harmoni, fred") defineres i Japan som kød fra kvæg opdrættet og slagtet i Japan, men forudsat at det er en af de fire dyreracer; Japansk sort, japansk brun, japansk pollet og japansk shorthorn. Japans Black er mest udbredt, da det er det dyr, der leverer det mest marmorerede og dermed møreste kød. TheFatCow er også certificeret til at sælge WAGYU KOBE oksekød, læs mere her
Dyrene fodres med frodigt græs og ristede sojabønner som korn i mindst 650 dage. Dette giver kødet en sødere, glattere og saftigere konsistens. Foderet er naturligvis GMO-frit og væksthormoner og antibiotika til forebyggende formål er fuldstændig forbudt.
KOBE Distrikt
Kobe beef er en af flere japanske oksekødsvarianter, der kommer fra Tajimabeef opdrættet i Hyogo-præfektureten, hvoraf metropolen Kobe er hovedstaden . Kødet betragtes som en delikatesse, der er kendt for sin smag, mørhed og sin omfattende marmorering. Kobe-oksekød kan tilberedes som bøf, sukiyaki, shabu-shabu, sashimi og teppanyaki. Kobe-oksekød betragtes generelt som en af de tre vigtigste oksekødsvarianter (kendt som Sandai Wagyu, "de tre store oksekød") sammen med Matsusaka og Ōmi, nogle gange også Yonezawa
I sommermånederne fodres kvæget med øl for at øge deres appetit. De masseres også for at lade fedtlagene trænge dybere ned i muskelmassen, hvilket giver anledning til den eksklusive marmorering, der kendetegner Kobe-oksekød.
Byen Kobe i Japan
Kōbe er en by i Kansai-regionen på øen Honshu i Japan. Det er det administrative centrum for Hyogo Prefecture. Byen er en af Japans vigtigste havnebyer. Byen er berømt for mangfoldigheden af kød Kobe-beef, som anses for at være et af de mest eksklusive kød på markedet
Madlavningstips
Skær bøffen i den valgte tykkelse af bøffer (ca. 200/250gr) eller steg bøffen hel. Vi anbefaler, at når du griller skiver, griller eller steger du dem ved høj varme. Smag til med salt, timian, rosmarin og måske lidt presset hvidløg. Det er vigtigt at panden/grillen er varm. Tilsæt bøfferne og lad dem trække i cirka 2,5 minutter på hver side. Vend ikke kødet hele tiden, men lad det stå på grillen og få en dejlig overflade.
Når du har grillet på begge sider, så lad kødet hvile et minuts tid og krydr det lidt mere med måske lidt peber og mere salt. God fornøjelse! Vigtigt at vide er, at Wagyukød er mere mørt, og fedtet har en lavere smeltetemperatur. Hold øje med kødets temperatur.
Ved tilberedning af helt kød steger/griller man kødstykket på alle sider, giver hver side inklusive enderne en substantiel grillflade så kødet lukker til, sænker derefter temperaturen til ca 135c (lav & langsom stegning) og brug et termometer under madlavningen. Tag stykket ud af grillen/ovnen en grad under din ønskede måltemperatur (kødet stiger en grad, når det hviler i slagterpapir).
Du kan med fordel bruge asiatiske krydderier som ingefær, citrongræs eller lignende for at få et asiatisk præg på kødet.
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
