Japansk Wagyu mørbrad A5 (Striploin)
Reserveerklæring
Ægte japansk 100 % fuldblods wagyu, Rygbøf. Unik, silkeblød og dejlig
Det mytiske japanske wagyu-kød anses af mange for at være verdens fineste kød – og måske med rette. Med sin smukke marmorering, silkebløde tekstur og enestående smag tilbyder ægte wagyu-kød en uforglemmelig nydelse for alle dine sanser. Sprængfyldt med aromatiske olier og fedtsyrer og så mørt, at det bogstaveligt talt smelter på tungen – enhver kødelskers fede drøm.
Ægte wagyu-kød fra Japan er simpelthen noget andet. Læs mere om wagyu, klik her
Autentisk japansk Wagyu Mørbrad Steak - eller Striploin som vi også siger. En klassiker, der aldrig går ud af tiden.
Når du vil være sikker på, at gæsten bliver tilfreds, tager du ikke chancer. så er mørbradbøffen givet. Denne detalje er kompakt, men enormt marmoreret
Wagyu (Wagyu betyder - "japansk kvæg". Tegnet wa betyder "harmoni, fred") defineres i Japan som kød fra kvæg opdrættet og slagtet i Japan, men forudsat at det er fire dyreracer; japansk sort, japansk brun, japansk pollet og japansk shorthorn. Japanese Black er mest udbredt, da det er det dyr, der leverer det mest marmorerede og dermed møreste kød.
TheFatCow er også certificeret til at sælge WAGYU KOBE oksekød, læs mere her
Dyrene fodres med frodigt græs og ristede sojabønner som korn i mindst 650 dage. Dette giver kødet en sødere, glattere og saftigere konsistens. Foderet er naturligvis GMO-frit og væksthormoner og antibiotika til forebyggende formål er fuldstændig forbudt.
Madlavningstips
Skær bøffen i den valgte tykkelse af bøffer (ca. 200/250gr) eller steg bøffen hel. Vi anbefaler, at når du griller skiver, griller eller steger du dem ved høj varme. Smag til med salt, timian, rosmarin og måske lidt presset hvidløg. Det er vigtigt at panden/grillen er varm. Tilsæt bøfferne og lad dem trække i cirka 2,5 minutter på hver side. Vend ikke kødet hele tiden, men lad det stå på grillen og få en dejlig overflade.
Når du har grillet på begge sider, så lad kødet hvile et minuts tid og krydr det lidt mere med måske lidt peber og mere salt. God fornøjelse! Vigtigt at vide er, at Wagyukød er mere mørt, og fedtet har en lavere smeltetemperatur. Hold øje med kødets temperatur.
Madlavning; Wagyu med Goma dressing med ris/nudler
INGREDIENSER
100 g kobe eller japansk wagyu-kød (kan tilberede en større mængde kød)
salt
GANE DRESSING
200 g tahini pasta
80 g sesamolie
100 g mirin
75 g sake
20 g riseddike
2 g salt
7 cl vand
1 stk gulerod
2 stk. sølvløg eller spidskål
0,5 bundt radiser
1 dl sukkerærter,
En håndfuld ærteskud
Gør dette:
Trim kødet (evt.) Husk at fedtet på Wagyu er godt og en delikatesse. Hvis der er skrælning, saltes dette og koges som en svær
Temperer kødet til stuetemperatur - husk ikke at lade kødet blive for stuetemperatur, da smeltepunktet for Waguy er højere, dvs. det smelter lettere
Smag til med salt, steg ved høj varme på en tallerken, grill, strygejern eller lign. Husk, at mængden af fedt er højere i Wagyu, så kødet brænder let på, hvis fedt smelter og drypper på bålet
Skær grøntsagerne i strimler Vend Gomadressing ned og pres citron over, kog og drys sesamfrø over. Toppet med ærteskud
Skær kødet i strimler og steg ved høj varme som ovenfor, fx en stegepande
Goma dressing: Flambé mirin og sake, tilsæt tahinpasta. Rør resten af ingredienserne sammen, pres den friske citron over
Kog dine yndlings tilbehør nudler eller ris
God fornøjelse!
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
