Skandinavisk Wagyu Côte De Boeuf
Reserveerklæring
Scandinavian Wagyu, Cote De boeuf - vores egne dyrebesætninger. +40 dages mørning
Vores eget mærke Scandinavian wagyu indeholder produkter, der holder absolut topkvalitet, for den bedste smag og som har en marmorering, der giver kød med en skøn smag, aroma og tekstur. Kødet smelter bogstaveligt talt i munden og giver dig en silkeagtig og nøddeagtig note. Ganske enkelt blandt det bedste kød man kan få fat i i Sverige og Danmark. læs mere om wagyu-kød, klik her
Cote de Boeuf eller entrecote med ben for dem, der elsker det saftige og møre kød ved siden af benet OG som ønsker den fede smag af en vidunderlig entrecote.
Vores Wagyu-kød til den skandinaviske wagyu-serie kommer fra en af kun to eksklusive gårde, der opdrætter ægte Wagyu i Danmark. Gården, hvor dyrene opdrættes, ligger i Svendborg på Fyn i Danmark. Omgivelserne er ekstraordinært smukke og perfekte til de dyr og husdyr, der går frit, udendørs, på de frodige enge, hvor de gumler græsset fra øen. I slutningen af deres tid bliver køerne også fodret med korn og andet naturligt protein for at opnå deres vidunderlige marmorering og gode kød. 60 km fra vores kontor vokser dyrene op - nu taler vi LOKALT PRODUCERET.
Med stort fokus på dyrevelfærd og dyrepleje vokser disse dyr op i et miljø, der er usædvanligt rart for køerne. Dyrebesætningen er lille, kun omkring 75 køer, hvilket betyder, at tilgængeligheden er klart begrænset. Produktionen er nøje kontrolleret fra fødsel til slutprodukt. Brug af forebyggende antibiotika og væksthormon er naturligvis totalt forbudt. Vil du have et kød med ekstra alt i smag, duft, udseende og velvære, så vælger du skandinavisk Wagyu.
Hæng mørt kød
Ved tørstegning i pose forsvinder vandet fra produktet, hvilket får kødsmagene til at intensiveres, du får en muggen og dybere kødsmag, mere umami smag i hver bid. Kødet bliver også mere mørt og skællet, med en mere intens rød farve, da proteinet nedbrydes i processen. Hvis du vil nå det næste niveau inden for gastronomi, bør du prøve et mørt kød, hvor alle kødsmagene kommer frem. Læs mere, klikher
Madlavningstips
Vi anbefaler, at du først bruger indirekte varme i længere tid til madlavning og derefter direkte varme for at skabe en dejlig grilloverflade. Vi anbefaler at din Wagyu Cote de Beouf har stuetemperatur inden tilberedning, da varmen skal fordeles jævnt og et koldt stykke kød sænker temperaturen i grillpanden.
Før tilberedning gnides eventuelt krydderier på kødet, og lad det derefter trække et stykke tid. Efter at have marineret et stykke tid placerer du Wagyu Cote de Beouf på den del af grillen med indirekte varme (ca. 120 grader), der skal den ligge i cirka 45 minutter indtil den når en indvendig temperatur på cirka 48 grader.
Sæt derefter bøffen på direkte varme i cirka 34 minutter på hver side, indtil den ønskede temperatur er nået. Når Wagyu Cote de Beouf er klar, tag den af grillen og lad den hvile lidt på en tallerken.
Når kødet har hvilet, er det klar til servering. Er du usikker på hvornår kødet er færdigt, er det nemmest at bruge et termometer, så kan du se hvornår kødet har nået den ønskede indre temperatur. Så er det bare at tranche og nyde!
Levering eller afhentning?
Afhentning hos os eller levering til dit hjem
Vi leverer til næsten alle privatadresser i Sverige. Indtast din adresse ved kassen for at se dine forsendelsesmuligheder og forsendelsespriser (husk grænsen for gratis forsendelse). Og du er selvfølgelig altid velkommen til at afhente din ordre hos os. Vælger du afhentning, er din ordre normalt klar inden for 2 timer efter afgivelse af din ordre.
Vi har vores fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, syd for Malmø. Vi skærer, pakker og håndterer alle bestillinger fra vores Vellingefabrik.
Garanteret kølekæde
Vi sørger for, at kødet pakkes forsvarligt og sikkert i termobokse/termoposer med fryseelementer, så kødet har den rette temperatur hele vejen til din dør.
For mere information om levering, se vores side med ofte stillede spørgsmål (FAQ). Klik her for at få flere oplysninger.
Vi er her for dig
The Fat Cow kundeservice
Hvis du har spørgsmål eller bekymringer, er du altid velkommen til at kontakte os.
Kundeservice
Tlf.: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chat: Se chatsymbolet nederst til venstre hjørne.
